在做美食的时候，当你觉得怎么做都不对劲，味都不对的时候，那么这个时候如果有一款万能酱料，那瞬间会让人觉得，做的可真顺手，做啥都香的很呢!在日常生活的厨房或者是各类饭店酒店的日常经营中，不管你是做早餐还是做中餐还是做完成，甚至是各种夜宵烧烤，真的是少不了一款灵魂酱料，特别是做夜宵，有了灵魂酱料，夜宵也将变的更加精彩，那今天，我无保留的传授大家一款万能秘制酱料，特别适合做烧烤、锡纸烧烤，或者在日常生活中，炒饭、煮条、拌面拌粉也都非常的合适哦，有兴趣的朋友，我们继续放下看哦!
第一步：我们准备材料
制作这款万能酱料，需要使用到的材料是比较多的，大家好仔细做好笔记哦，制作这个酱料，需要准备一个新鲜的蔬菜香料、一个秘制调配的酱料，然后肉沫500克，下面，我们就从准备材料开始讲起，把新鲜蔬菜香料和秘制酱料的调制配方告诉大家。
1.新鲜香料配料配方：准备新鲜青辣椒250克(线椒)、新鲜红辣椒250克、杏鲍菇250克、洋葱250克(准备好的所有材料清洗感觉后，青红辣椒竖切成两半，洋葱竖切成两半，杏鲍菇竖切成四条即可)
2.准备新鲜大蒜头300克，洗干净后控水后备用。
3.秘制酱料调配：准备好这些新鲜材料后，我们来处理一下这些材料，我们把所有材料混合在一起，然后用搅碎机把他们都搅碎，大小大概和米差不多就好，打好的新鲜材料，我们用干净的容器装好放在一旁备用。
4.然后我们来调制一个核心的酱料，首先需要的材料有豆瓣酱120克、排骨酱120可、辣椒酱120克、蒜蓉辣酱120克、蚝油150克、味精50克、鸡粉30克，食用盐少许
5.我们取一个干净的碗，然后我们依次把准备好的各类酱料都称好放入到碗中，然后搅拌均匀即可。
6.准备好上面两个酱料后，我们就开始正式制作酱料了。首先，我们把提前准备好的500克肉沫拿出来，然后取锅开火，锅中放入适量的清水，大火把水烧烤，烧开后关火，然后把肉馅儿放入水中，稍微的焯一下水，把肉沫中的血沫焯出来后，捞出控干水备用。
7.准备好干净的锅，然后开火烧热，把锅中的水份烧干后，我们倒入两斤的食用油，然后中小号加热，油温烧至4-5成人的时候，我们把打好的新鲜蔬菜碎下入到锅中，保持中小火慢炸至香味浓郁直至没有水气的时候，我们再下入焯好水的肉沫，保持中小号慢熬。
8.香味浓郁后，我们再放入调配好的酱料，翻搅均匀，保持中小火熬制出红油色后，我们再放入适量的老干妈酱和熟芝麻，然后翻搅均匀后，中小火熬制两分钟左右即可关火，那成品的万能秘制酱料就制作好了。
制作好的酱料我们做好后，倒入容器中，最好盖上盖子焖一下，然后浸泡一个晚上，这个酱料会更加的醇香哦!做好的酱料，直接淋在锡纸烧烤的食材上面，倍儿香，而且这款酱料对于海鲜烧烤、花甲粉丝都是非常的适用哦，在日常生活家用的话，也可以做来，不管是炒菜还是做面条、做米粉还是做米线，或者是凉拌什么，这款酱料也非常合适哦，可以说是非常万能的一款酱料哦，如果朋友们有兴趣，可以学习制作起来，家中常备一些，你会发现可以解决很多用餐上面的问题哦!
