秋葵炒鸡蛋
用料：秋葵200克，鸡蛋3个，红椒半个，盐，油
做法：
1.秋葵洗净在沸水中焯烫一下；
2.然后切段；红椒切小片；
3.鸡蛋打在碗里加点点盐打散；
4.锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；
5.锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；
6.加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
蚝油烧茄子
用料：茄子(紫皮，长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙；
做法
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行；
2.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好；
3.锅热油（多倒点，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；
4.然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。
葱香手撕鸡
食材：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；
2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；
3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；
4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；
5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；
虾仁扒尖椒
食材
尖椒6个、大虾4只、红杭椒2个、蒜2瓣、姜2片、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、鸡粉少许、白糖少半勺、水淀粉少许、食用油少许、胡椒粉少许。
做法
1、将尖椒洗干净，切成二段，去籽，红杭椒去籽切成小段。
2、鲜虾洗净去须，从虾第三节处挑出虾线，然后焯水变红捞出，切成小段。姜切片，蒜拍扁切大块。
3、将调味汁兑好：半勺生抽，1勺虾油，少许盐和鸡粉，少半勺白糖，加半小勺水调匀。
4、锅内放油，小火将尖椒煎至表面发皱虎皮状，红辣椒晚放入一会，也煎一下，然后盛出待用。
5、锅内留底油，放入姜蒜小火煸出香味。
6、倒入调好的调味汁，少许胡椒粉，略烧出香味。
7、倒入辣椒，略烧2分钟入味。
8、放入虾仁略烧约l分钟，勾少许芡汁即可。
