让茄子是一道家常美食,制作原料主要有紫色茄子、半肥瘦猪肉、青椒,让茄子有着独特的口味,这样做的茄子让人食欲大开。
不知道你吃过没有,今天教大家一起做
材料准备:
香油一勺,五花肉300克,盐5克,酱油0.5勺,油10克,葱半根,姜5片
操作步骤:
把葱姜切碎后放入容器碗中备用
把圆茄子的皮去掉,在切成薄片备用
把五花肉切碎放入葱姜末调料拌匀腌制半小时
把腌制好的肉馅放到茄子中间夹好,
调汁,放50克左右的生抽和少许的盐和水,不要太多的水,大家都知道茄子很嫩,蒸的时候还会出水
放入蒸锅大火开始蒸熟取出,一道美味佳肴就可以吃啦。好处是不怕凉,很适合夏天食用
茄子的吃法还有好多种,今天再教大家两种,美味稍等片刻
香酥茄盒
材料准备:
茄子2个,鸡蛋2个,面粉适量,发酵粉一点点,盐适量,香葱或韭菜适量,姜蒜末适量
1、把茄子切成片,用清水冲洗一下,控干水,加入适量的盐和蒜末,搅拌均匀,腌制一会备用。
2、在容器里倒入面粉,放一点点的发酵粉,再放适量的盐和鸡精,打两个鸡蛋,香葱末和姜末也放进去,分次加入清水,搅拌成粘稠状。
3、把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
4、锅中热油,油炸要多放油,热油后调至中小火,小心被油烫到,把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。
5、出锅!外酥里嫩,很香哦!
西红柿版红烧茄子
材料准备:
茄子3个,西红柿1个,辣椒2个,蒜8-10瓣,葱半根,姜3片,白糖小半勺,海鲜酱油1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油0.5勺,盐适量,醋1勺,鸡精适量,蚝油大半勺,湿淀粉适量,干淀粉适量,面粉适量
操作步骤:
1、葱姜蒜,切末。
2、茄子,洗净,去皮,斜刀切块。
3、淀粉,面粉,抓匀。(吸吸水分)
4、调一碗水淀粉,淀粉+水=水淀粉。
5、茄子裹湿淀粉,下锅炸。
6、葱姜蒜,海鲜酱油,生抽,蒸鱼豉油,盐,鸡精,糖,醋,蚝油,湿淀粉。调好。
7、辣椒,西红柿滚刀切好。
8、锅热油,炒辣椒,西红柿。
9、倒入酱汁。
10、倒入茄子。翻炒均匀。
出锅。