【新版-四喜丸子】
主料
肉馅：100；西兰花：6朵；彩椒：半个；蒜苗：1小把；杏鲍菇：半个；生粉：2勺；香油：1勺
酱油：1小勺；精盐：1勺；葱：1段；姜：1块；鸡精：1勺
具体步骤
第一步
我们首先把肉馅，葱，姜，蒜苗，彩椒，备齐，
第二步
把西兰花菜，杏鲍菇，用开水烫一下，锅里放点盐这样菜的颜色鲜艳，杏鲍菇小火烫20分钟，西兰花一变色就出锅用冷水浸泡。
第三步
取出肉馅把葱姜切碎一起剁成蓉。
第四步
肉馅加点香油一边绞动一边摔打起劲。有橄榄油的可以放一点这样更好吃。
第五步
蒜苗切成小粒，胡萝卜切成小粒，红椒切成小粒，杏鲍菇切成小粒。
第六步
热锅放油，先把胡萝卜碎放入翻炒遍色，在把杏鲍菇碎放入，入味后在把彩椒粒，蒜苗放入翻炒几下出锅。
【创新-四喜丸子】
主料
彩椒：半个；杏鲍菇：半个；西兰花：6朵；蒜苗：一小把；生粉：2大勺；肉馅：100；香油：1匙
葱：1段；鸡精：1匙；精盐：1匙；酱油：1小匙；姜：1块
具体步骤
1.首先把肉馅，葱，姜，蒜苗，彩椒，备齐，
2.把西兰花菜，杏鲍菇，用开水烫一下，锅里放点盐这样菜的颜色鲜艳，杏鲍菇小火烫20分钟，西兰花一变色就出锅用冷水浸泡。
3.取出肉馅把葱姜切碎一起剁成蓉。
4.肉馅加点香油一边绞动一边摔打起劲。有橄榄油的可以放一点这样更好吃。
5.蒜苗切成小粒，胡萝卜切成小粒，红椒切成小粒，杏鲍菇切成小粒。
6.热锅放油，先把胡萝卜碎放入翻炒遍色，在把杏鲍菇碎放入，入味后在把彩椒粒，蒜苗放入翻炒几下出锅。
7.这是炒好了的菜漂亮吧！
8.取一勺肉馅摊在生粉上，用手压成饼。
9.把炒好了的菜粒放上，用肉馅包好馅心团成园球。
10.这是团好了的丸子不太好看。
11.取一蒸锅上汽后把丸子放入大约10分钟左右出锅汤汁别扔了，还有用。
12.把汤好了的西兰花码盘如图。
13.把汤汁逼出放入锅里加点酱油一点耗油水淀粉烧开这样欠汁就做好了。
14.把蒸好了的丸子放在盘子的中间如图。把欠汁绞在丸子上。
15.把蒜苗撒上为了好看吧红椒粒摆在丸子上就大功告成了漂亮吧！
烹饪技巧
1.肉馅用刀剁成蓉这才有弹性。
2.绞半肉馅时一边绞动一边摔打这样丸子有弹性。3.菜尽量切的颗粒小一些这样才好包馅。
