很多宝宝家里没有烤箱,而且蛋糕还要求用低筋面粉,不特殊买也会没有,看到电饭煲做蛋糕的方法就想尝试一下,没成功一定会有失落感,不怕,今天我教你一个不用烤箱、不用电饭煲做个不加面粉的“仿蛋糕”。
确切地说,今天的这个鸡蛋小甜品应该叫厚蛋饼,我之所以叫今天的这个美味叫仿蛋糕,是因为它不是普通的蛋饼,首先做法不同,再有要比正常的蛋饼厚,而且是甜口,有蛋糕的口感,甜润,软绵,入口即化,吃起来跟蛋糕几乎就是一样。我做好拿给孩子吃的时候,儿子问我什么时候烤的蛋糕,都没看见我用烤箱呢?这个做法非常适合家里没有烤箱的伙伴操作,也非常适合小朋友吃,甜甜的,软嫩嫩的,而且用时非常短,很省事。
下面我就来说说今天的这个不用面粉只用鸡蛋做的仿蛋糕的做法,不用电饭煲,不用烤箱,只需要一个不沾炒锅就能轻松完成,而且非常好吃,小孩子超爱。
【纯蛋仿蛋糕】
材料:鸡蛋4个,糖30克,柠檬汁几滴。
做法:
1、鸡蛋四个,把蛋清和蛋白分离。
2、鸡蛋黄里捏放入一点点糖,有淡淡的甜味就可以,搅均匀。
3、鸡蛋清用一个大一点的无油无水的干净盆打发,中间把糖分两次放入,这个糖量可以自已自由选择,我用的比较少,小孩子不要太甜。把鸡蛋清打成硬性发泡的状态,就是提前打蛋器,头上有尖尖角的样子。柠檬汁是在搅打蛋白的时候滴入的,如果家里没有,可以用白醋替代,白醋也没有,就都不放也能打发。
4、用一个不沾炒锅,先倒入鸡蛋黄液晃动成蛋饼的样子,小火加热,让鸡蛋黄微微凝固。
5、然后把打发的蛋白用刮刀放到鸡蛋黄饼上,堆积成一个平顶的厚厚的小山状。
6、盖好锅盖,依旧小火加热,大约8分钟左右,现在锅盖上已经都是蒸汽,看里面有点模糊,不要开盖。
7、时间到开锅,虽然蛋白有点塌落,但还是很高,用铲子取出即可。
切块看看,蛋白柔嫩细腻,蛋黄微微筋道有口感,吃一口蛋白入口即化。
很简单是不是,只要注意不要大火,不然蛋黄会糊,蛋清还不熟。
很多朋友家里没有电动打蛋器,不能为了做一个好吃的甜品立刻去买个,为了应急用咱们可以用一个矿泉水瓶,剪掉瓶底,在剪出深一点的锯齿样子,就可以打蛋白喽,这个小甜品怎么样,不用烤箱不用电饭煲,还不用低筋面粉,赶紧试试吧。
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