很多宝宝家里没有烤箱，而且蛋糕还要求用低筋面粉，不特殊买也会没有，看到电饭煲做蛋糕的方法就想尝试一下，没成功一定会有失落感，不怕，今天我教你一个不用烤箱、不用电饭煲做个不加面粉的“仿蛋糕”。
确切地说，今天的这个鸡蛋小甜品应该叫厚蛋饼，我之所以叫今天的这个美味叫仿蛋糕，是因为它不是普通的蛋饼，首先做法不同，再有要比正常的蛋饼厚，而且是甜口，有蛋糕的口感，甜润，软绵，入口即化，吃起来跟蛋糕几乎就是一样。我做好拿给孩子吃的时候，儿子问我什么时候烤的蛋糕，都没看见我用烤箱呢？这个做法非常适合家里没有烤箱的伙伴操作，也非常适合小朋友吃，甜甜的，软嫩嫩的，而且用时非常短，很省事。
下面我就来说说今天的这个不用面粉只用鸡蛋做的仿蛋糕的做法，不用电饭煲，不用烤箱，只需要一个不沾炒锅就能轻松完成，而且非常好吃，小孩子超爱。
【纯蛋仿蛋糕】
材料：鸡蛋4个，糖30克，柠檬汁几滴。
做法：
1、鸡蛋四个，把蛋清和蛋白分离。
2、鸡蛋黄里捏放入一点点糖，有淡淡的甜味就可以，搅均匀。
3、鸡蛋清用一个大一点的无油无水的干净盆打发，中间把糖分两次放入，这个糖量可以自已自由选择，我用的比较少，小孩子不要太甜。把鸡蛋清打成硬性发泡的状态，就是提前打蛋器，头上有尖尖角的样子。柠檬汁是在搅打蛋白的时候滴入的，如果家里没有，可以用白醋替代，白醋也没有，就都不放也能打发。
4、用一个不沾炒锅，先倒入鸡蛋黄液晃动成蛋饼的样子，小火加热，让鸡蛋黄微微凝固。
5、然后把打发的蛋白用刮刀放到鸡蛋黄饼上，堆积成一个平顶的厚厚的小山状。
6、盖好锅盖，依旧小火加热，大约8分钟左右，现在锅盖上已经都是蒸汽，看里面有点模糊，不要开盖。
7、时间到开锅，虽然蛋白有点塌落，但还是很高，用铲子取出即可。
切块看看，蛋白柔嫩细腻，蛋黄微微筋道有口感，吃一口蛋白入口即化。
很简单是不是，只要注意不要大火，不然蛋黄会糊，蛋清还不熟。
很多朋友家里没有电动打蛋器，不能为了做一个好吃的甜品立刻去买个，为了应急用咱们可以用一个矿泉水瓶，剪掉瓶底，在剪出深一点的锯齿样子，就可以打蛋白喽，这个小甜品怎么样，不用烤箱不用电饭煲，还不用低筋面粉，赶紧试试吧。
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