红烧牛仔骨
备料：牛仔骨500克、酱油1勺、豆瓣酱1勺、洋葱1个、盐2勺、干辣椒5个、青椒1个、孜然酱1勺。
做法：把牛仔骨洗净切成小块，青红椒洗净切成块、青红椒洗净切成块、干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入牛仔骨翻炒2分钟，加入酱油，干辣椒翻炒2分钟。加入盐和清水大火煮开，转中火焖煮1个小时。
开盖收浓汤汁，加入青椒、洋葱块翻炒均匀，加入孜然酱翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
砂锅牛仔骨
备料：牛仔骨4根、胡萝卜1根、洋葱半个、葱1根、蒜3瓣、酱油1勺、料酒1勺、糖半勺、盐1勺、黑胡椒粉半勺。
把牛仔骨放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净控水放在盆中，加入酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。
洋葱洗净切成条、胡萝卜洗净切成块备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒出香味，倒入切好的牛仔骨翻炒均匀倒在砂锅中，加入少许的清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟，开盖收浓汤汁，撒上葱花即可食用。
彩椒牛仔骨
备料：牛仔骨400克、红洋葱半个、彩椒半个、蒜2瓣、黑椒汁2勺、料酒1勺、鸡精半勺、黑胡椒5粒。
把牛仔骨洗净切成块，洋葱洗净切成片、彩椒洗净切成块备用。蒜去皮洗净切成碎。锅中烧油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。
加入排骨煎至两面，两面金黄，盛出备用。锅中倒入洋葱翻炒变软，加入彩椒翻炒均匀，放入牛仔骨翻炒片刻。加入黑椒汁、料酒、鸡精和黑椒粉翻炒均匀，关火出锅妆感即可食用。
烤牛仔骨
备料：牛仔骨400克、洋葱半个、红椒100克、黄椒100克、烤肉酱20毫升、黑椒汁10毫升、黑胡椒5克、孜然粉5克、橄榄油适量。
做法：把牛仔骨洗净放在盆中，加入烤肉酱、黑椒汁、黑椒粉和孜然粉搅拌均匀，腌制1个小时备用。
把红椒和黄椒洗净切成条备用。烤盘中铺上一层锡纸，放入彩椒和牛仔骨表面刷上油备用。烤箱预热200度，放入牛仔骨烤30分钟，取出表面刷上油和酱汁，继续烤15分钟，取出装盘即可食用。
