红烧牛仔骨
备料:牛仔骨500克、酱油1勺、豆瓣酱1勺、洋葱1个、盐2勺、干辣椒5个、青椒1个、孜然酱1勺。
做法:把牛仔骨洗净切成小块,青红椒洗净切成块、青红椒洗净切成块、干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油,油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油,加入牛仔骨翻炒2分钟,加入酱油,干辣椒翻炒2分钟。加入盐和清水大火煮开,转中火焖煮1个小时。
开盖收浓汤汁,加入青椒、洋葱块翻炒均匀,加入孜然酱翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。
砂锅牛仔骨
备料:牛仔骨4根、胡萝卜1根、洋葱半个、葱1根、蒜3瓣、酱油1勺、料酒1勺、糖半勺、盐1勺、黑胡椒粉半勺。
把牛仔骨放在盆中,加入清水浸泡30分钟,捞出冲洗干净控水放在盆中,加入酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟备用。
洋葱洗净切成条、胡萝卜洗净切成块备用。锅中烧油,油热后倒入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒出香味,倒入切好的牛仔骨翻炒均匀倒在砂锅中,加入少许的清水大火煮开,转中小火焖煮40分钟,开盖收浓汤汁,撒上葱花即可食用。
彩椒牛仔骨
备料:牛仔骨400克、红洋葱半个、彩椒半个、蒜2瓣、黑椒汁2勺、料酒1勺、鸡精半勺、黑胡椒5粒。
把牛仔骨洗净切成块,洋葱洗净切成片、彩椒洗净切成块备用。蒜去皮洗净切成碎。锅中烧油,油热后倒入蒜末翻炒出香味。
加入排骨煎至两面,两面金黄,盛出备用。锅中倒入洋葱翻炒变软,加入彩椒翻炒均匀,放入牛仔骨翻炒片刻。加入黑椒汁、料酒、鸡精和黑椒粉翻炒均匀,关火出锅妆感即可食用。
烤牛仔骨
备料:牛仔骨400克、洋葱半个、红椒100克、黄椒100克、烤肉酱20毫升、黑椒汁10毫升、黑胡椒5克、孜然粉5克、橄榄油适量。
做法:把牛仔骨洗净放在盆中,加入烤肉酱、黑椒汁、黑椒粉和孜然粉搅拌均匀,腌制1个小时备用。
把红椒和黄椒洗净切成条备用。烤盘中铺上一层锡纸,放入彩椒和牛仔骨表面刷上油备用。烤箱预热200度,放入牛仔骨烤30分钟,取出表面刷上油和酱汁,继续烤15分钟,取出装盘即可食用。