甘蔗是很好的水果，其不但营养丰富，食用时还可以起到清洁口腔的作用。水果甘蔗经历了十几年的品种改良，先后出现了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黄皮果蔗。黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。
1甘蔗的营养价值
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜;皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
2甘蔗的热量有多少
甘蔗是主要的一种农作物，是很多地区弄明经济的来源，其实，甘蔗除了有这些经济价值之外，还有非常高的营养和保健价值，因为中国一大部分糖的来源都是蔗糖，可见在我们的生活当中甘蔗是无处不在的，那么你知道甘蔗的热量是多少吗?下面我们就详细的去了解一下。
甘蔗的热量
其实甘蔗除了含有比较高的糖分之外，还有很多蛋白质，维生素等付我们身体有利的营养物质，但是蔗糖的含糖量非常高，所是说热量也很高，因此对于想要减肥的人来讲，还是要注意不要吃太多、
营养价值：甘蔗含糖量高达17-18%，且是由新鲜的蔗糖、果糖如葡萄糖构成的。食后均被人体吸收，并放出热量，供人体活动之用。每100克甘蔗中含水分占84%，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克。蔗汁中含多种氨基酸。甘蔗中还含苹果酸、柠檬酸、草酸等对人体有益的有机酸。甘蔗汁还含维生素C等。
营养分析
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。
因为蔗糖都是经过甘蔗压榨的出来的糖，所以一般糖的浓度也很好，所以说这叫高速我们想要更好的保持苗条审此案，还是尽量减少吃甘蔗，尤其是是糖尿患者，就更不能够吃甘蔗了，因为糖尿病患者要禁糖。
3甘蔗的功效与作用
甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
1、甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
2、甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。
3、甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质。
4、甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。
5、同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
6、甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。
甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白质、脂、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维他命B6，茎端含维他命B1、 B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的营养成分和药效成分，都对于人体健康有益。甘蔗渣中含有对于小鼠艾氏癌和肿瘤-180有抑制作用的多糖类等药理作用。
4吃甘蔗会上火吗？
很多人在吃甘蔗时都会有这样一个疑问：吃甘蔗不上火?那为什么嘴里会长这么多小泡?其实吃甘蔗并不会上火，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。之所以会有会“上火”的现象，是因为：
1、甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。
2、甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。
5喝甘蔗水引发小儿腹泻？
由于1—2岁的宝宝生长发育特别迅速，所以，身体需要的营养及热能较多。然而，消化器官却未完全发育成熟，分泌的消化酶较少。因此，消化能力较弱，容易发生腹泻。
喝甘蔗水犯腹泻?一名2岁宝宝因为喝了两杯甘蔗汁，腹泻呕吐不止，被家人送往医院。儿科专家提醒说，儿童和少年在早春季节勿自行购食甘蔗，谨防食用霉变甘蔗引发中毒。
2岁的宝宝自从爷爷第一次让他喝了甘蔗汁尝到“甜头”后，竟爱不释手，只要喝水，非甘蔗汁不喝。爷爷干脆一次性买上很多杯甘蔗汁贮存在冰箱里。两天前，天天只要一吃东西就出现呕吐现象，且腹泻不止，家人赶紧将其送往附近的南京市第一医院救治。经该院儿科专家问询情况后，告知天天可能是饮用了变质的甘蔗水，导致胃肠道等消化系统紊乱引发的疾病。
据该儿科专家介绍说，春季市场上销售的甘蔗，经过一个冬天的贮存，容易受到污染，发生霉变，产生一种可以损害人的中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及泌尿系统的毒素。
中毒症状——
食用霉变甘蔗中毒多在不知不觉中发生，以1～13岁的少年儿童为多(常为饮用混入霉变甘蔗的甘蔗汁引起)，进食后有2～8小时的潜伏期，最短者为10分钟、长者可达17小时，进食量越大潜伏期越短。如果误食霉变甘蔗，可能会出现头晕、头疼、呕吐等症状，中毒严重还会导致昏迷，即使没有生命危险，也可能留下严重的神经系统后遗症。
如何正确食用甘蔗——
专家表示，食甘蔗之前，需要用清水把甘蔗皮洗干净，再削去外皮才吃，或把甘蔗洗干净后，用开水浸泡30秒钟以上，就可以有效地杀灭黏附在蔗皮上的寄生虫卵。儿童和老年人购服甘蔗汁应选择新鲜干净无霉点斑、去皮后色白不发红、无酸霉味及酒糟味之甘蔗，随榨随饮。
如何正确护理腹泻期间的小儿——
1、不滥用抗菌药物
宝宝腹泻时，妈妈最好带宝宝到医院做对症治疗，不擅自给宝宝滥服药物。抗菌药物使用不当，反而会杀死肠道内的“好”细菌，引起菌群紊乱，加重腹泻。
2、不宜禁食
别以为拉肚子就该饿着，用饥饿疗法来治腹泻其实是错误的。长时间的饥饿，会使宝宝的营养摄取不足，使免疫力下降，不仅不利于病情好转，反而可能造成反复感染、合并感染，最后导致“腹泻——营养不良——易致腹泻”的恶性循环。
如果宝宝没有呕吐，就不必禁食，给宝宝吃些流质或半流质的食物，如易于消化的粥、稀面糊等，少量多次。
3、重视补液
宝宝腹泻时不但会脱水，还会损失电解质，因此，补液至关重要。
米汤电解质口服液
具体方法是：米汤500毫升，白糖10克，细盐1.75克(一啤酒瓶盖的一半)，按每公斤体重服用20～40毫升，4小时内服完。以后随时口服，能喝多少就喝多少。
