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水晶凤爪
用料
冰鲜鸡爪1斤半;盐适量;姜片3片;八角3个;盐焗鸡粉约三分之一包(20克/包);芝麻油适量;辣椒油适量(可不加);白芝麻(炒香)适量;鸡精一点点
做法
1、提前一晚准备一大瓶纯净水或者凉白开,冷藏备用(或者用纯净水/凉白开冻点冰块也行)。
2、冰鲜鸡爪解冻,洗净,切掉尖尖的指甲,焯水,用自来水冲掉浮末备用。
3、锅里倒入适量的水(起码要没过鸡爪),放入姜片、洗净掰开的八角和3、4勺的盐(小的调料勺),煮开,放入鸡爪,中火煮15~20分钟(视个人喜欢的软硬度调整)。
4、煮好的鸡爪先用自来水冲3、4遍,沥干水,泡在提前冰好的纯净水/凉白开里,彻底泡凉,然后沥干水。
准备一个干净的大碗,放入鸡爪,放1茶匙盐、一点点鸡精、三分之一包左右的盐焗鸡粉、适量芝麻油和炒香的白芝麻,拌匀。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
封好保鲜膜或放入保鲜盒,冷藏6个小时左右即可食用。
(时间比较紧的话,可以先用盐焗鸡粉、鸡精和盐拌好,室温腌制45分钟左右,中间翻拌几次,最后再放芝麻油和芝麻,并把拌好的水晶凤爪用保鲜膜封好,放冰箱冷藏2小时或以上)
白芝麻一定要用现炒的,才够香。给喜欢吃芝麻的小朋友撒了多多多的芝麻~
木须肉
用料
鸡蛋2个;瘦肉150克;黄瓜半条;胡萝卜1个;黑木耳几朵;油;盐;生粉;白糖;生抽;淀粉
做法
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用
鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用
热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下
倒入切片的黄瓜,翻炒均匀
加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可
水晶凤爪
用料
冰鲜鸡爪1斤半;盐适量;姜片3片;八角3个;盐焗鸡粉约三分之一包(20克/包);芝麻油适量;辣椒油适量(可不加);白芝麻(炒香)适量;鸡精一点点
做法
1、提前一晚准备一大瓶纯净水或者凉白开,冷藏备用(或者用纯净水/凉白开冻点冰块也行)。
2、冰鲜鸡爪解冻,洗净,切掉尖尖的指甲,焯水,用自来水冲掉浮末备用。
3、锅里倒入适量的水(起码要没过鸡爪),放入姜片、洗净掰开的八角和3、4勺的盐(小的调料勺),煮开,放入鸡爪,中火煮15~20分钟(视个人喜欢的软硬度调整)。
4、煮好的鸡爪先用自来水冲3、4遍,沥干水,泡在提前冰好的纯净水/凉白开里,彻底泡凉,然后沥干水。
准备一个干净的大碗,放入鸡爪,放1茶匙盐、一点点鸡精、三分之一包左右的盐焗鸡粉、适量芝麻油和炒香的白芝麻,拌匀。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
封好保鲜膜或放入保鲜盒,冷藏6个小时左右即可食用。
(时间比较紧的话,可以先用盐焗鸡粉、鸡精和盐拌好,室温腌制45分钟左右,中间翻拌几次,最后再放芝麻油和芝麻,并把拌好的水晶凤爪用保鲜膜封好,放冰箱冷藏2小时或以上)
白芝麻一定要用现炒的,才够香。给喜欢吃芝麻的小朋友撒了多多多的芝麻~
木须肉
用料
鸡蛋2个;瘦肉150克;黄瓜半条;胡萝卜1个;黑木耳几朵;油;盐;生粉;白糖;生抽;淀粉
做法
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用
鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用
热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下
倒入切片的黄瓜,翻炒均匀
加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可
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桂圆鸽蛋粥
用料
鸽蛋四枚;桂圆肉6—8个;枸杞几粒;燕麦两汤勺;冰糖适量
做法
桂圆洗净去皮及核(也可带核一同煮),加适量水煮10分钟
鸽蛋提前煮熟,去壳与燕麦片、冰糖、枸杞一同加入桂圆锅中,大火烧开小火慢煮20分钟左右,到粘稠即可食用
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水晶凤爪
用料
冰鲜鸡爪1斤半;盐适量;姜片3片;八角3个;盐焗鸡粉约三分之一包(20克/包);芝麻油适量;辣椒油适量(可不加);白芝麻(炒香)适量;鸡精一点点
做法
1、提前一晚准备一大瓶纯净水或者凉白开,冷藏备用(或者用纯净水/凉白开冻点冰块也行)。
2、冰鲜鸡爪解冻,洗净,切掉尖尖的指甲,焯水,用自来水冲掉浮末备用。
3、锅里倒入适量的水(起码要没过鸡爪),放入姜片、洗净掰开的八角和3、4勺的盐(小的调料勺),煮开,放入鸡爪,中火煮15~20分钟(视个人喜欢的软硬度调整)。
4、煮好的鸡爪先用自来水冲3、4遍,沥干水,泡在提前冰好的纯净水/凉白开里,彻底泡凉,然后沥干水。
准备一个干净的大碗,放入鸡爪,放1茶匙盐、一点点鸡精、三分之一包左右的盐焗鸡粉、适量芝麻油和炒香的白芝麻,拌匀。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
封好保鲜膜或放入保鲜盒,冷藏6个小时左右即可食用。
(时间比较紧的话,可以先用盐焗鸡粉、鸡精和盐拌好,室温腌制45分钟左右,中间翻拌几次,最后再放芝麻油和芝麻,并把拌好的水晶凤爪用保鲜膜封好,放冰箱冷藏2小时或以上)
白芝麻一定要用现炒的,才够香。给喜欢吃芝麻的小朋友撒了多多多的芝麻~
木须肉
用料
鸡蛋2个;瘦肉150克;黄瓜半条;胡萝卜1个;黑木耳几朵;油;盐;生粉;白糖;生抽;淀粉
做法
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用
鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用
热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下
倒入切片的黄瓜,翻炒均匀
加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可