炎热的夏天，我们吃的最多的还是时令的瓜果蔬菜，不仅味道鲜美，还价格便宜，今天早上早起去市场买菜，新鲜的豆角，也叫豇豆，才1元钱一斤。豆角不管拿来怎么做都鲜香下饭，所以买了两大把回来，本来准备中午做一份小炒豆角，结果老公说不想吃，说豆角炒着吃都没新鲜感了，思来想去，我就拿豆角做馅，包了饺子。
说起饺子其实很适合夏天吃，既能是饭也能是菜，还省去待在厨房的时间，还健康无油烟，多再多也不怕上火。豆角这种蔬菜本身就水分极少，肉质厚嫩，做成饺子馅，还不容易出汤，所以饺子也比较好包。老公负责擀皮，我负责包，没1个小时就吃上了，老公一顿饭吃了两大盘，一边吃一边说好吃。现在的豆角1元钱一斤很便宜，趁着此时最鲜嫩，吃够炒菜，包成饺子也是一番美味，绝对不让你失望。
【豆角猪肉馅饺子】
所需食材：五花肉、豆角、葱、姜、盐、老抽、生抽、五香粉、鸡精粉、香油、鸡蛋
步骤一：五花肉剁成肉馅，豆角洗干净放入沸水锅中煮两分钟，捞出冲凉，剁碎。葱切碎，姜切末。
步骤二：猪肉馅放在盆子内，打入一个鸡蛋，撒入适量食盐、五香粉、鸡精，倒入适量老抽、生抽、姜末，朝一个方向搅拌均匀腌制15分钟。
步骤三：把葱碎和豆角倒入肉馅内，倒入适量香油，朝一个方向搅拌均匀成饺子馅。
步骤四：取适量面粉和清水搅成絮状，揉成面团。
步骤五：把面团揉成长条，切成大小差不多的剂子，擀成圆形的饺子皮。
步骤六：取适量馅放入饺子皮中，捏合并且捏紧，成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，煮开后，打开盖子，一直煮到饺子鼓肚即可盛出装盘食用。
