什么是云南岩茶?
什么是岩茶?什么是云南岩茶?通俗易懂的说法就是,在云南地域范围内,从含岩量过多的土壤里或从岩石缝里生长出来的茶树上,采摘下来制成的茶。而什么是云南岩茶?其实是云南普洱茶、红茶中的岩茶。
图为:云南岩茶(图源于彩农茶)
说到这里,好奇心爆棚的茶友们可能会问到什么是“岩韵”,“岩韵”是种玄而又玄的味觉体验,就像品鉴专家口中的“茶气”。虽“岩韵”因人而异只可意会难以言传,却也有较为笼统的说法:茶味甘泽而气韵馥郁,又因茶的品种以及生长环境的不同而显得有所差异。
图为:云南岩茶普洱茶饼
在微享会探讨会上,我问过艾宝(“说茶网”主编)何谓“岩韵”,只见艾宝眼神意味深长,略带笑意的对我说道:“你去山里捡块石头尝尝鲜,这可能就是岩韵。”当然,这是笑谈,但也足以说明“岩韵”之玄乎。
图为:本期微享会品鉴的“华联砖”普洱生茶(说茶网主编艾文华拍摄)
图为:本期微享会品鉴的“华联砖”普洱生茶(说茶网主编艾文华拍摄)
武夷岩茶与云南岩茶有什么区别?
编辑部小伙伴们讨论正酣,突然有茶友送来一款“华联砖”普洱生茶,只见小姐姐烧水、撬茶、洗茶、出汤……行云流水间茶汤便送至各位面前,汤色橙红透亮,口感温润微甘,滑爽润喉,陈味明显而无苦涩感,随泡数增多陈味转淡,口齿渐有回甘生津之感。
图为:本期微享会品鉴的“华联砖”普洱生茶(说茶网主编艾文华拍摄)
回到讨论主题,探讨武夷岩茶与云南岩茶的区别,我们主要从茶类、原料、制作工艺、品饮四个方面展开探讨,并把探讨结果整理如下表:
云南岩茶与武夷岩茶区分表
(本文系说茶网原创稿件;作者:谦不语)