榨菜丝怎么腌制好吃

榨菜丝怎么腌制好吃

榨菜丝怎么腌制好吃？以下是小编分享的腌制榨菜的做法，一起来学习吧！

腌制榨菜的做法一

1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分

2.晾干后用盐腌制一天

3.在用糖腌制一天

4.备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精

5.依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用

自制腌榨菜的做法步骤二

1.菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2.用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。

3.放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

4.压上重物更好

5.时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。

6.起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。

小贴士

Tips：腌制前把菜头切小一点可以缩短腌制时间，提高效率。基本上早上制作晚饭就可以吃了。我是晚饭后做的，第二天一早就可以了。