天越热越爱吃的几道菜，香辣鲜美解馋，上桌飘香，让全家胃口大开，赶紧跟着小编学习一下制作方法吧！
葱烧海参
1.发好的海参和葱白备好，
2.因海参是从冰箱冷冻室拿出来缓冻的，所以我用开水焯一下
3.海参顺着切开两瓣，葱白切成跟海参一样长的段
4.锅烧热加少许油，将葱段放入翻炒
5.葱白炒到深黄色装盘备用
6.继续用锅底的葱油加蚝油，生抽，白糖和少许水烧开
7.把海参放入，小火烧两分钟
豇豆炒肉
1.备齐食材。
2.肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
3.豇豆摘掉头尾，择段后清洗干净。沥干水份，切成小段。
4.锅热，倒少许花生油。油五成热，放豇豆进去，翻炒半分钟。加少许冷水，改用中火。盖上锅盖焖半分钟。放少许盐，翻炒圴匀，盛出备用。
5.锅里面重新倒适量花生油，油五成热。放肉进去翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下。
杭椒榨菜炒肉丝
1.准备大概食材，把榨菜丝用水泡五分钟·再清洗两遍沥水放盘中，这样做是去咸味。杭椒和瘦肉清洗干净
2.把杭椒和瘦肉切丝·姜切末装盘备用
3.把瘦肉丝放碗中·加少许料酒·盐用手抓匀腌五分钟
4.再加入干淀粉少许抓匀备用
5.中火把锅烧热·放约20克的清油，把肉丝倒入锅内·用锅铲把肉丝炒散
6.炒制肉丝变色
7.出锅沥油备用
8.锅内加少许清油，中火烧三成热
9.把姜末和杭椒下锅大火翻炒
10.杭椒八成熟时，放少许的盐·够杭椒的咸味就成
11.再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右
青椒牛肉丝
食材：
牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油；
做法：
1.青椒切丝，牛肉切丝；姜蒜切丝，葱切段；
2.牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀；
3.再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘；
4.准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。
5.油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开。
6.大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！
7.捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。
8.另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜。
9.下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！
香辣炒蟹
1.准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好
2.洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟
3.葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段
4.锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透
5.螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味
6.下入辣椒炒香
7.翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒
好了今天的美食小蔡就为大家分享到这里，喜欢的朋友可以多多支持一下，关注一下！欢迎下方评论区留言哦
