面包糠炸虾
食材:海虾、面包糠、鸡蛋、食盐
做法:
1、海虾洗净,去壳去虾线;
2、沿虾背对半切开,备好所有虾;
3、鸡蛋加盐打散;
4、准备好面包糠;
5、虾沾满蛋液,沾满面包糠;
6、中火慢炸,变黄即可。
干锅藕片
食材:莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法:
1、藕洗净切片,可以稍微厚一点;
2、起锅烧水,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出;
3、锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香,再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒;
4、倒入藕片继续翻炒,加少许生抽,一点白砂糖;
5、翻炒均匀后盛入干锅,再撒上小葱即可。
香芹木耳炒肉丝
食材: 香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许;
做法
1、香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉充份拌匀,腌制十分钟;
2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用;
3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。
老干妈烧冬瓜
食材:冬瓜400克、老干妈20克,植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克
做法:
1、把冬瓜去皮去籽切滚刀块,香葱洗净切末,姜切末;
2、热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油香味;
3、加冬瓜翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加水;
4、加锅盖中小火烧15分钟左右,中间翻动两次,加花椒粉、白糖翻炒均匀;
5、加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱即可。
扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里,蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3、把调料调成汁淋在粉丝上,开水入锅蒸八分钟取出。
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
蔬菜米饭饼
食材:米饭、黄瓜、胡萝卜、面粉、牛奶、番茄酱
做法:
1、胡萝卜和黄瓜切丝。
2、把米饭放碗里用少许牛奶打散。
3、加入面粉、适量清水和匀,加入胡萝卜和黄瓜拌匀。
4、起锅烧油,取适量饭团揉圆按扁,放入平底锅,小火慢煎,煎至一面金黄翻面,两面金黄即可。
大葱酱面
食材:2茶匙油、2根葱、3汤匙酱油、2茶匙糖、干小麦面
做法:
1、葱切成葱末、面条煮至8成熟;
2、用中火将锅烧干,倒入油加热然后放入葱末,慢慢翻炒,一旦葱末变成金黄色,取出约一半葱,待用;
3、在锅中加入酱油和糖,用小火煮2分钟,直到开始冒泡,再将面条加进去拌匀,直到面条变得有嚼劲,出锅,放上炒熟的葱末或者可以根据自己的口味再加盐和醋就可以了。
香煎丝瓜
做法:1、长丝瓜1根,去皮切段;
2、起锅烧油,下入丝瓜,多次翻面将丝瓜煎软,盛出备用;
3、锅中下入猪油,化开后加入姜片和剁辣椒炒香;
4、炒香后下入丝瓜,加入适量的高汤和淡水虾皮,翻炒均匀;
5、再加入适量的盐和白糖,淋入适量的生粉水,翻炒均匀,美味即成。
豆豉蒸鲍菇
做法:1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片,放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽,切片备用。
2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。
3、盘中摆上豆腐,再摆上红甜椒片、杏鲍菇片。
4、调味料和陈皮、姜末、豆豉混合拌匀,淋入豆腐上,放入蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。
5、先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。
黄金千层葱花饼
食材:面粉300克、大葱1棵、鸡蛋1个、盐2克、水适量、食用油适量
做法:
1、面粉加入适量水和成面团,饧20分钟左右;
2、将大葱切成葱末。
3、取一半面团,擀成椭圆形的片,均匀地抹上食盐、葱花;
4、 从一头卷起,按扁,然后擀薄;
5、起锅刷油,放入饼胚,中小火烙,烙至金黄,出锅。
黑胡椒土豆丝
做法:1、土豆刮掉皮洗净后切成细丝,切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用。
2、干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
3、红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段,小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。
4、把香辣油趁热浇在土豆丝上,拌匀。
5、浇入调好的酸辣味汁。
6、撒入研磨成细粒的黑胡椒,拌匀。
7、黑胡椒土豆丝做好了,大家一起享用吧。