红烧鸭块
材料:鸭子、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。
做法：
1、鸭子斩成块，锅中放水，下鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲净捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、盐，倒入热水，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
辣拌鸡丝
材料：鸡胸肉 2块、黄瓜 1根、洋葱 1/2个、 香菜 1棵 、辣椒油 1汤匙、香油 1汤匙、盐3克、白糖 1茶匙、生抽 1汤匙、花椒 10粒、姜 1块、料酒 1汤匙、大蒜 2瓣、
做法：
1.食材备齐洗净，鸡胸肉去掉筋膜
2.锅加水，冷水下入鸡胸肉，花椒，姜片，料酒，烧开，煮10分钟，关火焖5分钟
3.期间，将黄瓜切丝，洋葱切丝，香菜切小段，大蒜切末，将辣椒油，香油，生抽，盐，白糖，蒜末放入碗内搅匀调成料汁
4.到时间后，将鸡肉捞出放在冷水中投凉，捞出用刀背将鸡肉拍松，在撕成丝，放在大碗内，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘。
糯米蒸排骨
【原料】糯米300克、排骨500克、香葱1根、生姜15克、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、糖1勺、生姜3片、大蒜4瓣
【做法】将糯米清水洗净隔夜浸泡，而排骨洗净，再用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右使其充分入味，再一层糯米一层排骨重叠摆放入碗中，再放入蒸锅大火蒸1个小时左右，出锅撒上葱花即可；
土豆烧排骨
食材：排骨400g、小土豆15个、生姜1小块、八角1个、酱油半勺、料酒、生抽几滴、盐适量、食用油少许、香菜1根、开水适量
做法：
1、排骨准备好后用清水浸泡1小时左右，中途换2~3次水，通过浸泡将排骨中的血水彻底清除干净
2、锅烧热后倒入适量的油，加入洗净切丝的生姜和八角小火慢慢煸炒，翻炒出调味料的香味后加入排骨，继续保持小火慢慢翻炒
3、翻炒约2分钟~3分钟左右，排骨表面出现微黄时加入料酒去腥，往锅里倒入500ML左右的开水，水的量没过排骨3cm~5cm，盖上锅盖小火慢慢炖。
4、趁锅里炖排骨的空闲时间将准备好的小土豆去皮洗净后切滚刀块
5、排骨炖了大约半小时左右后，打开锅盖加入准备好的土豆和酱油，继续盖上锅盖小火慢炖20分钟左右，出锅前10分钟左右加入适量的盐继续炖至锅中的汤汁收干，滴入几滴生抽快速翻炒均匀关火，出锅后撒上准备好的香菜。
