香辣炸鸡翅
做法
1.将一半的青椒切成一个圈,另一半用小米辣切成对角。
2.洗净葱头,切成段。大蒜和姜切成谷物。
3.清洁鸡的整个翅膀,并去除残留的毛发。
4.将鸡翅切成小块。
5.转移一汤匙蚝油和一汤匙酱油并腌制5分钟以上。
6.将食用油倒入锅中,倒入鸡翅并在油变热时翻炒。
7.吐出鸡翅,油去掉后,加入辣椒和姜蒜并炒香。
8.转移一汤匙蚝油。
9.再加入一汤匙酱油,然后均匀搅拌。
10.倒入啤酒,然后直接在火上燃烧。
11.当锅中的汁变干时,加入对角切碎的青椒和小米辣,然后略微煎炸直至颜色变亮。
12.加入细香葱,充分推动并关闭火源。
虎皮鸡爪
原料:
鸡爪300克,洋葱50克,青,红椒丁各20克
调料:
葱,姜,料酒,盐,酱油,糖,挂皮,色拉油各适量
做法:
1.鸡瓜入油锅炸至金黄色,捞出沥油,再入锅,加葱,姜,料酒,盐,酱油,糖,桂皮,八角,清水炖至酥烂,捞出。
2.油锅烧热,加入洋葱和青红椒丁煸香,放入鸡爪,炒匀即可。
香酥羊肉
食材:白锅羊腰肉200克,面粉40克,鸡蛋1个、精盐2克,酱油10克,黄酒15克,花椒盐10克,水淀粉25克,葱丝5克,姜丝7克,香油5克,花生油适量。
做法:
1、将羊肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的片,加葱丝、姜丝、酱油、黄酒、精盐抓匀,腌制约10分钟。鸡蛋液加面粉、水淀粉、香油调匀成全蛋糊。
2、 炒勺内放入花生油烧至六成热,将羊肉逐片挂满蛋糊,入锅油炸,至呈金黄色后,捞出控油,码放盘中,带花椒盐小碟
红烧猪脚
食材:猪蹄冰糖干辣椒葱姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油
做法
1、猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用
2、锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色
3、加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味
4、将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟