今天做了一道清炒莴笋,味道清香超级好吃,做起来很简单,几分钟就可以搞定的一道家常菜。色泽看着很有食欲,大家也可以一起做来尝尝看哦。
莴笋,说起来是我们生活中很常见也非常受欢迎的一种营养蔬菜,不仅味道清香鲜美,颜色色泽翠绿,而且营养价值也非常高,关于莴笋的做法和吃法有很多种,比如清炒、凉拌、打火锅、腌渍等等,简直是万能极了,莴笋还有药用价值的哦,除了含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等,还含有少量的碘元素,可以调节情绪,经常食用,还能消除紧张,有助于睡眠。
听说莴笋在南宗时期的一本食谱《山家清供》里就记载着这一道蔬菜,而且还有一个特别美丽好听的名字“脆琅玕”,琅玕有“似玉的美石”之意。大家听着是不是觉得“脆琅玕”这个名字特别文雅,而且跟莴笋相当配备。
清炒莴笋
食材的准备:
莴笋、大蒜、盐、白糖。
做法:
1、买回来的莴笋去掉皮和叶子,然后冲洗干净后切片备用。
2、大蒜剥皮拍扁切末备用。
3、热锅倒入少许的油烧热到7成热后,加入蒜末煸香。
4、倒入切好的莴笋进锅翻炒均匀。
5、莴笋炒至断生后,加入适量的盐、白糖继续翻炒均匀后就可以出锅了。
炒莴笋的时候,建议全程大火炒哦,这样炒出来的莴笋不仅口感好,色泽也不错呢。喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒进去一起炒,味道也是棒棒的哦。
除了清炒莴笋之后,还可以跟猪肉呀、虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材搭配在一起炒。本来今天我想跟火腿一起炒的,但是我闺蜜她没有吃过,担心不好吃,所以就没有放进去一起炒。其实把火腿切片后稍微煎一下之后,再跟莴笋一起炒,很美味的,下次有机会,我再放进去一起炒来给她尝尝。
腌渍莴笋
食材的准备:
莴笋、小米椒、大蒜、酸梅、盐、白醋、白糖。
做法:
1、把莴笋去掉叶子和外皮、冲洗干净切成小条。
2、用清水浸泡十分钟左右,再捞出冲洗。
3、莴笋放盆里,加些许的盐,搅拌均匀腌制一小时左右让莴笋出水。
4、把盐水倒掉后,再把莴笋挤干水分后,加入白醋、酸梅、白糖、小米椒、大蒜进行调味。
5、充分搅拌均匀后,把莴笋放入保鲜盒,再放到冰箱冷藏,保存一个晚上就可以吃了。
清新脆爽的腌渍莴笋,非常开胃,让你吃了还想吃。腌渍莴笋的调味料可以根据自己的口味进行添加,没有吃完的莴笋建议密封放冰箱中保存,这样可以吃的久一些。
图片中的腌渍莴笋是三月份在老家,我奶奶把菜地里长高的小莴笋处理腌制的,我奶奶她特别喜欢腌渍各种酸料,就算她现在牙口不好,她也喜欢腌渍。特别是我在家的时候,她更喜欢腌渍了,其实老人她自己吃不了的东西,她做出来,看着我们小辈吃,她就觉得非常的舒心,觉得她不是累赘,还能为我们做点事。她还常常跟我唠叨起她年轻时候,就特别喜欢是腌渍的酸料。#莴笋#清炒#白糖收藏
清炒莴笋
食材的准备:
莴笋、大蒜、盐、白糖。
做法:
1、买回来的莴笋去掉皮和叶子,然后冲洗干净后切片备用。
2、大蒜剥皮拍扁切末备用。
3、热锅倒入少许的油烧热到7成热后,加入蒜末煸香。
4、倒入切好的莴笋进锅翻炒均匀。
5、莴笋炒至断生后,加入适量的盐、白糖继续翻炒均匀后就可以出锅了。
炒莴笋的时候,建议全程大火炒哦,这样炒出来的莴笋不仅口感好,色泽也不错呢。喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒进去一起炒,味道也是棒棒的哦。
除了清炒莴笋之后,还可以跟猪肉呀、虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材搭配在一起炒。本来今天我想跟火腿一起炒的,但是我闺蜜她没有吃过,担心不好吃,所以就没有放进去一起炒。其实把火腿切片后稍微煎一下之后,再跟莴笋一起炒,很美味的,下次有机会,我再放进去一起炒来给她尝尝。
腌渍莴笋
食材的准备:
莴笋、小米椒、大蒜、酸梅、盐、白醋、白糖。
做法:
1、把莴笋去掉叶子和外皮、冲洗干净切成小条。
2、用清水浸泡十分钟左右,再捞出冲洗。
3、莴笋放盆里,加些许的盐,搅拌均匀腌制一小时左右让莴笋出水。
4、把盐水倒掉后,再把莴笋挤干水分后,加入白醋、酸梅、白糖、小米椒、大蒜进行调味。
5、充分搅拌均匀后,把莴笋放入保鲜盒,再放到冰箱冷藏,保存一个晚上就可以吃了。
清新脆爽的腌渍莴笋,非常开胃,让你吃了还想吃。腌渍莴笋的调味料可以根据自己的口味进行添加,没有吃完的莴笋建议密封放冰箱中保存,这样可以吃的久一些。
图片中的腌渍莴笋是三月份在老家,我奶奶把菜地里长高的小莴笋处理腌制的,我奶奶她特别喜欢腌渍各种酸料,就算她现在牙口不好,她也喜欢腌渍。特别是我在家的时候,她更喜欢腌渍了,其实老人她自己吃不了的东西,她做出来,看着我们小辈吃,她就觉得非常的舒心,觉得她不是累赘,还能为我们做点事。她还常常跟我唠叨起她年轻时候,就特别喜欢是腌渍的酸料。