今天做了一道清炒莴笋，味道清香超级好吃，做起来很简单，几分钟就可以搞定的一道家常菜。色泽看着很有食欲，大家也可以一起做来尝尝看哦。
莴笋，说起来是我们生活中很常见也非常受欢迎的一种营养蔬菜，不仅味道清香鲜美，颜色色泽翠绿，而且营养价值也非常高，关于莴笋的做法和吃法有很多种，比如清炒、凉拌、打火锅、腌渍等等，简直是万能极了，莴笋还有药用价值的哦，除了含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，还含有少量的碘元素，可以调节情绪，经常食用，还能消除紧张，有助于睡眠。
听说莴笋在南宗时期的一本食谱《山家清供》里就记载着这一道蔬菜，而且还有一个特别美丽好听的名字“脆琅玕”，琅玕有“似玉的美石”之意。大家听着是不是觉得“脆琅玕”这个名字特别文雅，而且跟莴笋相当配备。
清炒莴笋
食材的准备：
莴笋、大蒜、盐、白糖。
做法：
1、买回来的莴笋去掉皮和叶子，然后冲洗干净后切片备用。
2、大蒜剥皮拍扁切末备用。
3、热锅倒入少许的油烧热到7成热后，加入蒜末煸香。
4、倒入切好的莴笋进锅翻炒均匀。
5、莴笋炒至断生后，加入适量的盐、白糖继续翻炒均匀后就可以出锅了。
炒莴笋的时候，建议全程大火炒哦，这样炒出来的莴笋不仅口感好，色泽也不错呢。喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒进去一起炒，味道也是棒棒的哦。
除了清炒莴笋之后，还可以跟猪肉呀、虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材搭配在一起炒。本来今天我想跟火腿一起炒的，但是我闺蜜她没有吃过，担心不好吃，所以就没有放进去一起炒。其实把火腿切片后稍微煎一下之后，再跟莴笋一起炒，很美味的，下次有机会，我再放进去一起炒来给她尝尝。
腌渍莴笋
食材的准备：
莴笋、小米椒、大蒜、酸梅、盐、白醋、白糖。
做法：
1、把莴笋去掉叶子和外皮、冲洗干净切成小条。
2、用清水浸泡十分钟左右，再捞出冲洗。
3、莴笋放盆里，加些许的盐，搅拌均匀腌制一小时左右让莴笋出水。
4、把盐水倒掉后，再把莴笋挤干水分后，加入白醋、酸梅、白糖、小米椒、大蒜进行调味。
5、充分搅拌均匀后，把莴笋放入保鲜盒，再放到冰箱冷藏，保存一个晚上就可以吃了。
清新脆爽的腌渍莴笋，非常开胃，让你吃了还想吃。腌渍莴笋的调味料可以根据自己的口味进行添加，没有吃完的莴笋建议密封放冰箱中保存，这样可以吃的久一些。
图片中的腌渍莴笋是三月份在老家，我奶奶把菜地里长高的小莴笋处理腌制的，我奶奶她特别喜欢腌渍各种酸料，就算她现在牙口不好，她也喜欢腌渍。特别是我在家的时候，她更喜欢腌渍了，其实老人她自己吃不了的东西，她做出来，看着我们小辈吃，她就觉得非常的舒心，觉得她不是累赘，还能为我们做点事。她还常常跟我唠叨起她年轻时候，就特别喜欢是腌渍的酸料。#莴笋#清炒#白糖收藏
清炒莴笋
食材的准备：
莴笋、大蒜、盐、白糖。
做法：
1、买回来的莴笋去掉皮和叶子，然后冲洗干净后切片备用。
2、大蒜剥皮拍扁切末备用。
3、热锅倒入少许的油烧热到7成热后，加入蒜末煸香。
4、倒入切好的莴笋进锅翻炒均匀。
5、莴笋炒至断生后，加入适量的盐、白糖继续翻炒均匀后就可以出锅了。
炒莴笋的时候，建议全程大火炒哦，这样炒出来的莴笋不仅口感好，色泽也不错呢。喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒进去一起炒，味道也是棒棒的哦。
除了清炒莴笋之后，还可以跟猪肉呀、虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材搭配在一起炒。本来今天我想跟火腿一起炒的，但是我闺蜜她没有吃过，担心不好吃，所以就没有放进去一起炒。其实把火腿切片后稍微煎一下之后，再跟莴笋一起炒，很美味的，下次有机会，我再放进去一起炒来给她尝尝。
腌渍莴笋
食材的准备：
莴笋、小米椒、大蒜、酸梅、盐、白醋、白糖。
做法：
1、把莴笋去掉叶子和外皮、冲洗干净切成小条。
2、用清水浸泡十分钟左右，再捞出冲洗。
3、莴笋放盆里，加些许的盐，搅拌均匀腌制一小时左右让莴笋出水。
4、把盐水倒掉后，再把莴笋挤干水分后，加入白醋、酸梅、白糖、小米椒、大蒜进行调味。
5、充分搅拌均匀后，把莴笋放入保鲜盒，再放到冰箱冷藏，保存一个晚上就可以吃了。
清新脆爽的腌渍莴笋，非常开胃，让你吃了还想吃。腌渍莴笋的调味料可以根据自己的口味进行添加，没有吃完的莴笋建议密封放冰箱中保存，这样可以吃的久一些。
图片中的腌渍莴笋是三月份在老家，我奶奶把菜地里长高的小莴笋处理腌制的，我奶奶她特别喜欢腌渍各种酸料，就算她现在牙口不好，她也喜欢腌渍。特别是我在家的时候，她更喜欢腌渍了，其实老人她自己吃不了的东西，她做出来，看着我们小辈吃，她就觉得非常的舒心，觉得她不是累赘，还能为我们做点事。她还常常跟我唠叨起她年轻时候，就特别喜欢是腌渍的酸料。
