大多数的饼干都是放了黄油和砂糖的，香是香，但是一不小心就吃太多，如果缺少运动消耗得少就极易长肉。大叔70多岁的老妈血糖偏高，平时遵医嘱不敢吃太多主食，老人家的饭量本来就不大，而且饮食还偏素，有时还没到饭点儿就饿了。医生也说要少食多餐，所以除了顶饿有营养的肉干我时常做给老妈吃，还想着做点有营养有味道好消化的苏打饼干给老妈解解闷儿。苏打饼干属于碱性食品，加入了小苏打，也就是碳酸氢钠，可以平衡人体的酸碱度。
主要原料就是常见的低筋面粉、小苏打、酵母。口感脆硬、清淡、不油腻，热量低，由于大部分食物属于酸性，所以经常适量吃点苏打饼干对身体是有好处的，既然是常吃，那苏打饼干不要再买了，照我这样做，出炉就被抢光光！今天大叔与大家分享香葱苏打饼干，不仅加入了小香葱，也加入了黄油，改善一下口感，使它不再那么脆硬，稍微带点酥脆，经常做烘焙的朋友都知道，油越多饼干越酥脆，油越少饼干越脆硬，采取折中的办法来兼顾健康和口感。话不多说，今天大叔下厨房教你做苏打饼干，希望你吃得开心~
低粉 150g 、温水 70g 、油 25g、盐 3g 、干酵母 2g 、小苏打 1g 、香葱 适量
1、首先用温水混合酵母搅拌，低粉过筛到一个干净的盆中，加入油 盐 小苏打 香葱 拌匀；
2、然后倒入酵母水拌匀成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒发一会儿，准备两张油纸，撒上手粉，取出面团，放在两张油纸中间，用擀面杖擀平，擀好的面皮用叉子均匀的扎出小孔，放入烤盘；
3、最后放入预热好的烤箱中，180度 18分钟，至表面上色为止 取出晾凉后掰碎 密封保存即可上桌开吃啦~
酥脆味美，简单易学的苏打饼干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、面团不宜太湿，防止烤出后变形，原方中只放了50克的牛奶，因为不同面粉的吸水率不同，牛奶的稀稠度也不同；
2、材料中的小苏打可以使面片膨胀蓬松，所以面片不宜擀得太厚，烤的温度和时间视自家烤箱实际情况来调整。
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