腐竹一直以来都是家里会常备的干菜，它不仅可以保存很久，在想吃的时候泡上几片，就可以做出一碗很美味的菜来，也是我们常吃的家常菜，它口感鲜嫩有着黄豆的香味，富含的营养也极其的丰富，蛋白质含量比肉还要高，入秋后多吃它，不仅可以改善食欲，还能补充蛋白质，它的做法也有很多种，可以直接凉拌或是清炒口感都很不错，也可以加工成小零食都深受大家的喜爱。
说到腐竹就会想起上学那会很喜欢吃的小零食，那时候用1毛钱可以买到一包腐竹皮，一丝丝的腐竹皮吃起来香辣美味，可以说是我们上学时最喜欢的零食，好吃又不贵，课间休息时约上同桌一起去小卖部买上1包，然后一起站在走廊里吃，真的是件快乐的事情。
今天下雨不太方便下去买菜，便把家里的腐竹拿出来炒了，做出来来后有着上学时的味道，吃起来香辣美味又下饭，可以说是一道简单方便的香辣菜，做起来也很简单，不用多久一碗色泽金黄的炒腐竹就做好了，鲜嫩的口感越吃越想吃，在家里面常备上一包，能够解决没时间买菜的烦恼，下面就一起来和梅子做这道香辣美味的炒腐竹吧。
做法如下：
准备材料：腐竹、瘦肉、辣椒油
第一步：腐竹提前用温水泡发同，然后清洗干净切成小段
第二步：瘦肉洗净切成片，用生粉、生抽腌一会。
第三步：锅里热油倒入瘦肉进去大火炒香，然后捞出来。
第四步：倒入腐竹进去大火翻炒，然后加入适量的盐、生抽、辣椒油、瘦肉全部一起炒均匀就可以出锅了。
这样一碗香辣美味的炒腐竹就做好了，放了辣椒油进去炒的腐竹，还有着芝麻在上面，吃起来像极了小时候吃的零食鲜香又美味，一口下去腐竹的香味与辣椒拌在一起，香辣美味即可下饭又能当小零食吃，嘴巴里没味吃点它，食欲立马大增太香了。
