饭店里的炸黄豆咋那么好吃？大厨：多加这一步，比花生米还香！
说到白酒我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，白酒也是一种比较常见的酒类。我们国家的酒文化也是有着非常悠久的历史，早在几千年以前也是最早的掌握了酿酒这门技术的国家之一。借钱的时候走的地位也是非常高的，并不是人人都能够喝的到，就在遇到了重大场合或者是祭祀的时候才能够被拿出来使用，随着时代的不断发展和进步，现在白酒对于我们来说也是一种比较常见的酒品了，任何人想喝随时都可以买来喝。喝白酒的时候怎么能够少得了下酒菜呢？如果要说到油炸类的下酒菜，很多人首先想到的就是油炸花生米了，炸花生和白酒可以说也是一个比较经典的搭档了。其实除了炸花生米之外，还有一种油炸小吃用来当作下酒菜也是非常不错的选择，那就是又香又酥脆的炸黄豆了。
平时经常喜欢到饭店里面吃饭的人，可能都会发现现在有很多饭店里都会提供这种油炸美食。这样我们在等餐的时候就可以吃一份油炸黄豆，先垫垫底，而且饭店里做出来的油炸黄豆都特别的好吃，所以有的人也想着自己在家里动手制作，但是在做好之后才发现吃起来一点都不酥脆和饭店里的还是有很大的差别，今天要跟大家来聊的就是这个话题。饭店里的炸黄豆咋那么好吃？大厨：多加这一步，比花生米还香！
其实炸黄豆比炸花生米制作方法更加简单，因为花生米还需要时间剥壳，而且花生米的表面都有一层红色的外衣，包裹着这层外衣很薄，下锅之后遇热就很容易就会被炸糊。而且黄豆也没有花生米，那么多的油脂和水分，所以油炸过后的黄豆吃起来的口感也会比花生米更加酥脆。那为什么我们自己做出来的炸黄豆没有外面饭店里面的好吃呢？今天就跟大家来聊一下，外面饭店的大厨在制作炸黄豆的时候用到的一些诀窍，学会之后我们自己也能够做出酥脆又好吃的炸黄豆。
炸黄豆
做法：1、首先准备适量的黄豆放在水里清洗干净，去掉里面的灰尘杂质和空壳，吸睛之后捞出来沥干水分，放在碗里加入适量的食盐和啤酒，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。在腌制的时候也是需要不定时的用筷子搅拌几下，这样才能够让黄豆腌得更加均匀。
2、时间到了之后把黄豆捞出来，沥干水分，摊开晾干。起锅烧油油温5成热的时候把白糖放进锅里，用锅铲搅拌至白糖溶化，然后把黄豆也倒进去开成中火慢慢炸，炸7分钟左右就可以捞出来了，等到锅里的油温再次升高之后，把炸好的黄豆放进去，再复炸15秒左右捞出，吃的时候加入一些自己喜欢吃的调味品，吃起来的口感酥脆又好吃，比花生米还要香。
所以饭店里做出来的黄豆之所以会那么好吃，也是因为多加了用啤酒浸泡的这个步骤，所以用这样的方法炸出来的黄豆也是比花生米还要香。因为黄豆本身水分含量也是特别少的，如果直接把黄豆放在锅里炸的话，很容易就会被炸糊，而提前把黄豆放在啤酒当中浸泡，不仅能够让黄豆吸收更多的水分，避免炸糊的情况出现，还能够让我们炸出来的黄豆变得更加香脆，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎给小编留言分享哦。
