入秋后，较为凉爽的气温，加上完全敞开的胃口，也终于可以再次放飞自我，制作各种家人喜欢的美食，比如丸子。丸子是中华民族的传统美食，秋季是南瓜、萝卜大量上市的季节，它们也是制作丸子最主要的食材，不过，今天我们要做的却是用香甜的胡萝卜和豆香浓郁的老豆腐，简简单单不用油炸制作的香软嫩滑的美味胡萝卜豆腐丸子。“入秋后豆腐这么做，孩子最爱吃，香甜软糯又下饭，嫩滑爽口真好吃”。#今天你吃了啥#
素有“小人参”之称的胡萝卜是国人餐桌上最主要的一道家常食材，其不仅质脆味美、香甜可口，营养更是丰富无比，反正，从小到大我都被教导，“要想眼睛好，胡萝卜不能少”，这不，在我家，胡萝卜早已被提升为配菜之王的地位了。胡萝卜可生吃、可凉调、可炒食、可煮炖，既可单独食用，亦可配菜佐料，可谓是全能型蔬菜，难怪深受厨友们的喜爱。#家常菜#
老豆腐又名北豆腐，相较一般的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，营养也更加的丰富一些，所以豆香味也相对较为浓郁。多吃豆腐，不仅可以提高免疫力，还有利于孩子的生长发育，不过，豆腐毕竟是太过大众化的食材，普通的家常做法估计孩子们早已经吃腻，今天，我们便来分享一道用老豆腐结合胡萝卜制作而成的简单又好吃的美食，豆腐丸子，既保留了豆腐软糯的口感，丰富的营养，又添加了胡萝卜的香甜，让做出来的美味嫩滑爽口，鲜香无比，再加上细腻的酸酸甜甜的番茄料汁的口感，真的不要太好吃，孩子一口一个，眨眼间就光盘。
简单好吃又营养美味的胡萝卜豆腐丸子的家常做法：
食材：豆腐1块、胡萝卜1根、番茄1个、香葱、姜丝、面粉少许、胡椒粉、白砂糖、食盐、食用油、淀粉
做法及制作步骤：
1、豆腐冲洗干净，用勺子背部研压成豆腐泥；
2、胡萝卜去皮，切成细丝，放入豆腐泥中，拌匀；
3、调入适量的胡椒粉、食盐和食用油，拌匀后，再加入少许的面粉，拌成偏软一些的面团；
4、两个手掌心倒入少许油（防止面糊粘手），将面团搓成一个个的胡萝卜豆腐丸子，码放在盘中；
5、番茄洗净，切成小块或剁碎，备用；
6、蒸锅中加入足量的清水，装有丸子的盘子放在蒸屉上，大火烧开，上汽后继续蒸十分钟；
7、热油锅，下入姜丝和葱花，爆香，倒入番茄，炒出红油，调入适量的盐和白糖，再用水淀粉勾芡一下，西红柿料汁就做好了；
8、将做好的西红柿料汁浇在胡萝卜豆腐丸子上，嫩滑爽口，好吃不油腻的超级美味就做好了。
胡萝卜豆腐丸子简单易做、美味好吃，是入秋后人们餐桌上最爱吃的一道家常菜，其不仅营养丰富、开胃下饭，做起来更是简单又快手，哪怕厨房小白，跟着上面的步骤，也能在二十分钟内轻松做出这道美味，故此，这道家常小食亦被经常被作为新手们的入门菜。
家人爱吃，是制作各种美食的动力源泉，不过，仅仅有一份做美味的心还是不够的，毕竟，哪怕再简单的美食想要做的地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿今天分享的这道胡萝卜豆腐丸子来说，要做到嫩滑爽口，放面粉的尺度要掌握好，这个需要经验的累计，要不就一点点的加，同时，要做到鲜香爽口，好吃不油腻，西红柿的料汁也要熬好，只有把这些方面都处理好，才能真正可口、令家人喜爱的美食。具体来说，要掌握以下三个方面的诀窍：
首先，做豆腐丸子要记住，一定要选择老豆腐，也就是北豆腐，质地较硬，水分较少，少许的面粉就能增加黏性，这样最终做出来的胡萝卜豆腐丸子才能香软嫩滑，否则，如果是用南豆腐，因其水分较多，也需要加更多的面粉才能容易成团，会使做出来的丸子又硬又不容易熟。
其次，胡萝卜要切成细丝，跟豆腐泥和调味料拌匀后再加面粉，否则会导致味道不均衡，另外，嫌切胡萝卜麻烦的，直接擦成丝也可以。
最后，做西红柿料汁的时候，番茄要尽可能的剁碎，或者熬煮的时候，用锅铲碾压下，炒出红油，彻底激发番茄的鲜香酸爽的口感，当然，实在相当懒人的话，最后用番茄酱也无不可。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！喜爱美食的朋友，翻阅作者的其他文章，可以了解更多的宝宝辅食食谱、零食烘焙食谱、简单好吃的家常菜、营养美味的下饭菜的做法。当然，也不要忘了点赞、关注、评论，这都是对我最大的支持，让我们天天美食天天见！
