你好，夏天Summer in May温度升高，食物变质的速度越来越快，冰箱又有了用武之地。然而，随手就把食物扔进冰箱,却又不及时清理，冰箱这个“保险箱”也能变成“细菌基地”，引起许多胃肠道疾病。不怕冷的细菌低温可以抑制一部分细菌滋生，然而却无法将它们全部消灭，有些细菌一旦回归常温又能活跃起来，有些嗜冷菌不仅不怕冷，冰箱还是它们喜欢的地方！1.沙门氏菌具有一定的嗜冷性，主要来自于鸡蛋、肉类等农产品。0～4℃的环境往往只能抑制其生长，一旦回归常温，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。2.志贺氏菌来自于蔬果类，也叫细菌性痢疾（简称菌痢），是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。一旦感染这种细菌，经1～3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至会出现休克。3.李斯特菌也是一种嗜冷菌，在0～10℃的低温中可生长繁殖，最喜欢躲在喝了一半的牛奶里。感染了这种病菌后，病人会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作，严重的可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。4.耶尔森菌同样嗜冷，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快，会引起急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等病症。不同食材携带不同细菌01牛奶最容易令人感染李氏特氏菌，会有发烧、怕冷、头痛的症状。02生猪肉容易感染耶尔森氏菌，会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎”。03蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，会有发热、腹痛、水样便的现象。04鸡蛋、肉类容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。05肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。06海产品还会容易感染副溶血性弧菌，这种情况下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水。
食物存储时间一览表冰箱存储食物的时间大有讲究，来对照一下这张表格，看看你家有多少食物已经超期存放了？快清理一下吧！
图片来源：生命时报
来源：中国气象科普
