酱醋杏鲍菇
材料:杏鲍菇、花生、葱、姜、蒜、花椒、麻油、干红辣椒、糖、醋、盐、淀粉、油
做法:1.将杏鲍菇洗净,切成小丁,裹上干淀粉。
2.花生炸熟,放凉,葱、姜、蒜改刀。
3.碗中放入糖、醋、盐、淀粉调成汁。
4.起锅烧油,放入杏鲍菇,炸至浮起,捞出控油。
5.锅中留底油,放入葱、姜、蒜炒香。
6.倒入蘑菇,倒入调成的汁,放入花生,大火炒至汤汁浓稠即可。
芹菜木耳炒火腿
材料:芹菜、木耳菜、火腿肠、盐、五香粉
做法:1.芹菜洗净,切成段,火腿切片,木耳泡发后,撕成小朵。
2.起锅烧油,放入干红辣椒爆香。
3.倒入芹菜段翻炒,加盐、五香粉,加入木耳翻炒。
4.炒至芹菜断生,加入火腿肠,翻炒几下即可。
腐皮炒肉丝
材料:猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥
做法:1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。
2.豆皮丝入沸水锅中焯熟,捞出控干水分,虾米泡软。
3.锅内加油烧热,放入肉丝炒至变色,加酱油翻炒均匀,盛出备用。
4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中,撒上虾米。
5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁,浇在盘中即可。
绿鬓红颜炒豆皮
材料:豆腐皮、香芹、胡萝卜、生抽、鸡鲜调味料、盐、玉米淀粉
做法:1.香芹去叶洗净,切成段。
2.胡萝卜洗净去皮切成丝。
3.豆腐皮提前凉水浸泡至变软,切成丝。
4.炒锅中加入适量油,油烧热后,放入胡萝卜、香芹、豆腐皮炒至断生。
5.加入鸡鲜调味料、盐调味,再加入淀粉勾芡即可。
干锅脆肠
材料:脆肠、小米辣、洋葱、味精、老干妈、猪油、蒜蓉、胡辣粉、山胡椒油
做法:1、将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用;
2、锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味;
3、干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可。