桃胶是桃树树皮中分泌出来的树脂，湿的桃胶呈粘稠半固体状态，干的桃胶呈结晶石状，看着有点像琥珀。桃胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤等功效。
桃胶的分泌主要由于桃树树干受损或者被真菌感染产生，是桃树的自我防卫机制。桃树枝干部位出现肿胀，然后流出淡红色黄色透明树脂，尤其雨后流胶现象更为严重。
树上摘的桃胶可以吃吗？
可以，首先要确定你摘的是桃树，然后就是要处理一下。
桃胶本来就是一种天然的食材，但是因为它是暴露在自然环境中的，所以难免会有一些杂质。刚摘的桃胶，用清水浸泡，然后把桃胶拿出来晒干。干的桃胶呈结晶石状，很硬，有点向琥珀，等到桃胶晒成这样的程度就算是好了。最后把处理好的桃胶放在阴凉干燥处存放，要记得防潮，这样放置1~2年都没有什么问题。
另外，要看桃树的生长环境。
在城市里或者有污染物的地方长的桃树，上面的桃胶不要食用。落了粉尘、汽车尾气、工厂废气、油烟等污染物的桃胶，再洗也是洗不干净的。食用后反而对身体产生伤害，为了食用安全，建议通过正规渠道购买桃胶。
哪里可以买到好点的桃胶？
可以找沧珍堂，我们的桃胶是云南产的，都是位于高寒深山的桃树采摘的，很少受污染，洗的也干净，沧珍桃胶让你吃起来美味、放心，价格也挺实惠的。
