红烧大虾
食材准备：虾250g、姜 2-3片、料酒适量、葱适量、糖适量、生抽 适量、盐 一点点
步骤：
1、虾洗净，倒入加了姜和葱的清水里，然后加一点料酒去腥，等虾变色捞起备用。
2、锅内倒入适量的油，放入2-3片姜，然后把虾倒入翻炒。
3、加酱油，糖，盐调味，再加一点水，最后翻炒一会儿闷一小会儿就可以出锅啦！
葱炒虾仁
食材：300g洋葱、适量油、适量鱼露、适量虾仁、适量葱
步骤：
1、鲜虾剥虾仁去虾线，清洗干净沥干水；洋葱切小块，青红椒切小块，生姜切碎，蒜切碎，香葱切断。
2、热锅热油，先将洋葱片、青红椒碎放入锅内，加盐和生抽以及少量白糖翻炒出香味。
3、再将虾仁、蒜末、姜末、葱段倒进去，加料酒快速的和洋葱片翻炒入味即可。
水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
手撕鸡
材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。
做法：
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。
2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
