茄汁牛肉
用料 牛肉 1000克 ,西红柿 2个 ,土豆 2个 ,胡萝卜 2根 ,葱姜 ,八角 ,花椒 ,干辣椒 ,山楂 ,陈皮 ,酱油 ,黄酒 , 盐 ,食用油
做法
1, 准备好所需的调料，牛肉切大小适当的块。
2, 锅中加凉水，放入切好的牛肉，开锅煮。
3, 水开后，用漏勺捞出牛肉，不需要长时间的煮，水开即可关火，捞出牛肉，这一步是煮出牛肉内的血水。
4, 干净的锅中加适量色拉油，加热，放入花椒爆香，捞出花椒不要。
5 ,放入葱姜，八角 ，干辣椒爆香。
6 ,放入焯过水的牛肉，中火翻炒，直到牛肉香味冒出。
7, 加入开水。
8 ,放入准备好的山楂和陈皮，加入调味料，酱油，盐，黄酒，盐要少加一点，后面还要再调味。盖上锅盖小火焖上约一个小时。
9 ,煮好的牛肉盛出锅，可以烩白菜，土豆，煮牛肉面什么的都可以。到这里，红烧牛肉就完成了。
10 ,西红柿去皮，切小块，土豆，胡萝卜都切适当大小的块。
11 ,锅中加油，放西红柿翻炒，加适量番茄酱。
12, 番茄炒软后放入土豆和胡萝卜。
13, 放入煮好的牛肉，盖上锅盖小火煮到汤汁浓稠，调味，关火。
土豆烧排骨
食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜1小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆切块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌的得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油炖20分钟。
7、下土豆，大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多，撒香葱起锅。
豆干回锅肉
材料：带皮五花肉(200g)、豆干(150g)，豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)
做法：1、豆干切片。豆豉剁碎。
2、锅中加适量清水，放入猪肉，加葱段和姜片大火烧开。盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
3、将煮好的猪肉切片。
4、热锅下油放入豆豉炒香。再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。加入豆干翻炒30秒。加入美极鲜。
5、旺火炒匀盛盘即可。
土豆烧海带
材料：海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、肉末适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量
做法
1、准备好主食材。
2、海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片。
3、准备好肉末，葱、姜、蒜切碎备用。
4、油烧热后，将土豆片和胡萝卜片过油。
5、炸至表面金黄捞出备用。
6、锅中留底油，将肉末炒散至变色，下入葱、姜、蒜炒香。
7、加入少许酱油入底味。
8、将海带片入锅炒制。
9、烹入酱油和料酒。
10、冲入清水，水开后炖煮10分钟。
11、10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制，加入盐、糖调味，再略加翻炒即可。
