素炒和拌凉菜是西兰花主要的二种做法，前面一种一般会和鲜虾、香肠、平菇等食物一起配着炒，突显的是原料的甘甜细嫩的特点，后面一种主要是以西餐厅的方法来主要表现（它在蔬菜水果沙拉中常会应用到），或是用于辅材和火锅配菜，今天向大伙儿强烈推荐的是西兰花蚝油炒双菇，做法简单营养又美味可口，端上饭桌后，一瞬间被大家抢光！
从营养成分上而言，西兰花的营养成分比一般的花菜高些一些，并且口味也会更胜一筹，吃起来具备一股与众不同的口味，再把它白玉菇和蟹味菇配搭（他们带有很多的不饱和脂肪，及其丰富多彩的碳水化合物成分）起来炒着吃，前面一种充足消化吸收了后面一种的汁液后，味儿会极为的美味，这类物质比任何提鲜的调料都美味可口，有他们在放味精和鸡精纯碎是没有必要的。
西兰花蚝油炒双菇做法：
食物调料：西兰花、蟹味菇、白玉菇、盐、植物油、姜片、蒜头、尖椒、生抽酱油、蚝油、芡粉。
制作过程：
最先，取一颗西兰花出去，把它切割成小朵后，再把他们放进冷水中侵泡十多分钟（一是杀掉菜虫，二是除掉残余的化肥），另外添加少量的盐，此外，提前准备适当的蟹味菇和白玉菇（菜式中“双菇”指的便是他们，请大伙儿勿用菌类来替代），提早把他们的根处切除，清理整洁后，装进盘里预留。
出锅烧开，续水的情况下，随手添加少量的盐和植物油，水烧至烧开后，先放进提早侵泡好的西兰花，焯2-3分钟后，再把他们放进凉水中洗次“凉水澡”，再运用不必要的开水，把蟹味菇和白玉菇焯烫1-2分钟马上捞起来，沥干水分后，各种各样装进盘里预留。
随后，再把大蒜瓣切割成蒜泥，姜片剁碎生姜沫，油烧滚油，把他们倒进锅中，文火爆锅出香气后，先倒进蟹味菇和蟹味菇，再转火灾迅速煸炒，炒匀后，再添加少量的盐、生抽酱油、蚝油调料。
最后，再倒进提早焯好的西兰花，另外，再酌情考虑加上小量的尖椒块（那样色彩搭配起来会好看一些），假如代谢出很多的料汁，再淋入小量的芡粉，迅速收湿汁液后，就可以摆盘上菜，家常版西兰花蚝油炒双菇制作进行，口感口味淡美味，口味细嫩脆爽。
温馨提醒：
制作这道传统式家常小炒时，好点人要较为担心，到底是先炒菌类，还是先炒菜花？严格说来，先放谁，谁后放，实际上还是有所区别的，只能把平菇的独有的鲜香炒出去后，才有利于后面一种的充足消化吸收，炒出去的味儿当然就香。
二种菇和西兰花的绰水的目地，不但是除去食物表层的尘土这么简单，历经此流程解决后，他们再次下锅后不但非常容易进味，并且会最大限度地维持脆响细嫩的口味，另外，大伙儿尽量还记得要用开水烫哦！
吃西蓝花的好处：
第一防癌，可以增强自身免疫力。第二降脂，有效降低身体胆固醇，起到良好的降脂效果。第三减肥，有利于防止便秘，有助于消化，有效的降低血糖，从而达到瘦身的效果。第四抗氧化，可以保护心脏，含有胡萝卜素，有助于抗氧化。第五可以强健骨骼，西兰花中含有大量的维生素和钙元素，有助于骨骼强健。
