莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茄汁鹌鹑蛋”的做法。进入七月，想必是很多家长最紧张的时刻，面对日益临近的高考日，家长们都在为自己的孩子暗暗祈祷，希望孩子们以高昂的精神状态，饱满的考试热情，在人生最重要的考场出色完成答卷。马上就要高考了，孩子们的饮食当然不能忽视，对于家长而言，孩子的战场在考场，而家长的战场在厨房，母子同气连枝，方能决战千里，取得最佳成绩。我做为一个高考孩子的母亲，心情也是同样紧张。在孩子即将奔赴考场之时，千方百计的让孩子吃好，吃得有营养，吃得更精神。今天这道茄汁鹌鹑蛋就是给孩子做的最好的补脑美食。
马上高考了，孩子早餐吃鸡蛋不如吃它，补脑提神，助力考出好成绩！鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，鹌鹑蛋中磷脂的含量要比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育，所以小朋友吃鹌鹑蛋特别好。想给孩子们补补能量，鹌鹑蛋就是个不错的选择。这食材被称为“天然补脑丸”，临近高考要多吃，精神饱满上考场！这道茄汁鹌鹑蛋，酸酸甜甜，开胃好吃，小朋友大朋友都喜欢。夏天到了，西红柿炒鸡蛋是人们最爱吃的下饭，不过有了茄汁鹌鹑蛋这道菜，我家暂时就不考虑吃西红柿炒鸡蛋了，还是要多吃这道菜。现在我把这道“茄汁鹌鹑蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
茄汁鹌鹑蛋
番茄2个/鹌鹑蛋半盘
蒜3粒/1勺番茄酱/适量盐
1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好。
2、鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟。
3、捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥壳备用。
4、番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末。
5、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油。
6、锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会。
7、番茄炒出汤汁，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀。
8、倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。
9、开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可。
10、鹌鹑蛋这样做，外Q里香，酸甜适口更入味，好吃又不油腻，大人小孩都爱吃。
