小炒脆豆腐
主料：千页豆腐、猪五花肉
辅料：拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料
调料：盐、味精、鸡精
做法：
1、把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。
2、锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。
3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。
4、加入千页豆腐及自制酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。
5、其间调入盐、味精和鸡精，起锅装盘便好。
苦瓜酿蛋
材料：
苦瓜、鹌鹑蛋、猪肉馅、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、酱油、香油
做法：
1.在碗中放入猪肉馅，加入葱末、姜末、盐、生抽拌匀，腌制10分钟。
2.苦瓜洗净，起成段，将瓜瓤取出，将腌制好的猪肉填入苦瓜中。
3.上面塞一颗鹌鹑蛋。
4.起锅烧水，放入苦瓜，隔水大火蒸7分钟。
5.将蚝油、酱油、香油调成汁，淋在蒸好的苦瓜上即可。
香辣无头鱼
材料：辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
3.热锅放油，放无头鱼中火
4.煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味
5.另起油锅，放姜蒜煸香
6.放辣椒爆炒片刻
7.放盐翻炒均匀
8.放无头鱼翻炒均匀
9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
10.倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可
蒜苗辣炒猪肝
材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、
一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘
