又到了柿子成熟的季节，柿子中的柿单宁成分可以抑制对酒精的吸收，可以减轻因酒精造成的氧化能力下降和肝功能障碍。常常吃柿子还能让皮肤更光滑细嫩。
柿子和松软干酪制成的沙拉
材料（2人份）
柿子1个、松软干酪100g、核桃30g、盐·胡椒适量
制作方法
1.将柿子去皮切成条状；2.将1和松软干酪、切好的核桃块以及盐、胡椒混好到一起，调好味道。
酱油干煸柿子鱿鱼、土豆
材料（2人份）
柿子1个、鱿鱼1条、土豆2个、酱油2大匙、香油1大匙
制作方法
1.柿子去皮，切成1cm厚的条。鱿鱼去内脏，身体部分切成1cm宽的块，鱿鱼必须切成易于食用大小。土豆去皮，切成条；2.在平底锅中加入香油，用较强的中火加入，炒制土豆。土豆熟透后，加入鱿鱼炒制变色后加入柿子，混合到一起；3.将平底锅外侧部分空间空出来，加入酱油。酱油沸腾剩一半，有香味后，将整体混合到一起。
柚子胡椒拌柿子、鸡胸肉
材料（2人份）
柿子1个、鸡胸肉3块、牛油果半个、A（柚子胡椒1/2小匙、橄榄油3大匙、柠檬汁1大匙、胡椒适量）
制作方法
1.柿子去皮，切成四等份后片成8-10mm的薄片。将鸡肉煮熟后撕成大块。牛油果去皮去籽，切成和柿子相同大小；2.将A材料混合到一起，加入1即可。
柿子和腌鲑鱼制成的意大利烩饭
材料（2人份）
柿子1个、腌鲑鱼1片、洋葱1/4个、洋芹适量、米1/2杯、橄榄油1大匙、水400-500ml、黑胡椒适量、芝士粉适量
制作方法
1.柿子去皮切成块，腌鲑鱼提前煎好。洋葱切成碎，米洗好控水；2.在平底锅内加入橄榄油之后上火，加入洋葱炒制。洋葱熟透后加入米，米变成半透明状后，加入1/3的水继续炒制水分完全蒸发；3.将煎制好的鲑鱼和柿子一起炒制，温度上来后用黑胡椒和芝士粉调味；4.将3装盘撒上洋芹。
柿子干春卷
材料（2人份）
柿子6个、春卷皮6片、豆瓣酱适量、油适量、陈皮粉适量、面粉+水适量
制作方法
1.将柿干切成条状；2.春卷皮两等分切开，将1的柿子干一半放上后卷起，封住两端。薄薄涂抹一层豆瓣酱，将柿干卷起后就能支撑甜辣美味的春卷；3.平底锅中加入1cm左右的油，将2放入锅中炸制；4.装盘。如果不涂豆瓣酱的话就撒一些陈皮粉。
