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醋龊贸?腊肉的做法大全 腊肉的腌制方法
腊肉怎样做好吃？现在我们就一起了解一下腊肉的做法和腌制方法吧。
腊肉的腌制方法所需要准备的食材和调味料：五花肉 猪肉 猪肘子 鸡腿
腊肉的腌制方法 腊肉的做法：
1.将盐放入锅里翻炒热之后放入花椒，放入八角
2.中小火慢慢翻炒成黄色后熄火，再放入碗里
3.倒入白酒在碗里，然后均匀的涂抹在猪肉中，再撒些花椒盐
4.花椒盐也要均匀的涂抹在猪肉中，然后将猪肘让卖家老板切开但是别切断
5.然后将花椒盐均匀的涂抹在猪肘的每一个部位，然后将肉和鸡腿肉放入高压锅中
6.盖好锅盖密封好，将猪肘放入砂锅中，然后用保鲜膜包好密封
7.然后放入密封袋中密封72小时，翻动一次，再继续密封一周就可以用棉线挂在阴凉处。
腊肉的做法贴心提示：
1.因为猪肘特别大，因此要切开再腌制，否则腌制不透会变质的。
2.均匀的刷些白酒可以提高香味，还可以消毒，放入花椒可以提香，还可以预防变质。
3.要将盐涂抹到每一个地方，否则没有涂抹到盐的地方会变质。涂抹好之后要密封放置，这样才会出香味。
