为了你和家人的健康
我们建议 使用公筷
隔筷 不隔爱
尖椒+酿肉 / 一口下去有菜又有肉
食材准备
青椒、半肥瘦的猪肉
生抽、老抽、蚝油
料酒、胡椒粉
葱末、姜末和食盐
步骤一:制作肉馅
01剁 肉 末
半肥瘦的猪肉斜着两面打上十字花刀,切到2/3深但不能切断,这样肉末就能很容易剁出来了。
小tips:由于我们制作的是酿肉,所以剁肉末的时间要长一点,这样肉末才容易起胶,口感更细腻Q弹!
02合 肉 馅
切好的葱末和姜末倒入剁好的肉末中,放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺胡椒粉,搅拌至肉末起胶!
肉馅的美味小秘诀就在此了哦!快拿小本本记起来!这样调制的肉馅,不管酿什么都特别的香!
步骤二:处理青椒+酿肉
青椒清洗净后去掉头尾,从中间切断,然后用筷子在里边搅上一两圈,籽就掉出来了。
小tips:为什么要切两头?
如果只切开一头,容易出现尾部没有办法酿制到的情况,两头都切开,肉就可以全部酿到青椒里了。
用筷子夹肉酿进去,接下来就可以入锅烹制了。
步骤三:入锅
如何使青椒呈现出虎皮的样子呢?
划重点咯,赶紧记起来!
▽
在电饭锅里倒上一些油,按下煮饭键,油稍微变热以后铺上尖椒酿肉,让它铺满整个锅底,盖上盖子煎5分钟。
5分钟过后,给尖椒翻个面,虎皮的样子是不是有点显现啦~?
翻面之后,加入半勺的陈醋,一勺老抽,一勺生抽和少许的盐,少许的糖,均匀搅拌。
再次盖上盖子,再煮10分钟即可。
开始品尝啦!
焦黄的虎皮、饱满的肉馅
一点不输给用大铁锅煎的
这虎皮尖椒酿肉光是外表
就能打十分满分
咬一口
软烂的青椒外层还带有一点点的焦香
肉馅非常滑嫩
青椒和肉末的香味混上浓郁的酱香
层次感非常丰富
做法简单味道好的虎皮尖椒酿肉
你会做了吗?
拌面、拌米饭吃
可以吃好多碗呢!
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