青菜虾仁
材料:鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量。
做法:
1、鲜虾去壳后挑出虾线, 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下;
2、烧锅水,加入点盐和油;
3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出;
4、热锅凉油,放入腌制好的虾仁进去翻炒;
5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒;
6、翻炒两下后加盐调味即可;
农家腐竹红烧肉
材料:腐竹,五花肉,姜片,酱油,咭汁,冰糖
做法:
1、将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2、五花肉带皮切丁,生姜切片.
3、支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4、倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可
蒜苗炒腐竹
材料:腐竹200克蒜苗4棵、盐2克鸡精2克生抽1勺蚝油1勺
做法:
1、大盆中加入两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时
2、蒜苗洗净切段,根部与叶子分开
3、泡发的腐竹切成约4cm的段
4、锅内烧开水,下腐竹煮一下
5、煮好的腐竹用清水冲两遍,控水备用
6、取一个小碗,加一勺蚝油、一勺生抽、适量清水调成味汁
7、锅内热油下蒜苗炒几下出香味,先下根部再下叶子
8、下腐竹大火翻炒几下
9、调入适量味汁,再加少许盐和鸡精炒入味
豆腐咖喱饭
材料:北豆腐(卤水豆腐)1/4块;胡萝卜半根;土豆(小)半个;南瓜(小个儿的)半个;洋葱半个;咖喱粉2-3大勺;盐适量;油适量
做法
1、将豆腐切小块儿,南瓜土豆胡萝卜也切成同样大小,洋葱切碎末备用
2、平底锅烧热,加适量油,加入洋葱碎炒香,然后依次加入胡萝卜南瓜和土豆,翻炒2min,出香味儿后倒入热水,没过蔬菜1cm左右即可,加入两大勺咖喱粉,加适量盐调味儿,盖上锅盖中火加热,喜欢咖喱味道浓的可以加三勺
3、煮大概12min后加入豆腐块,小心将豆腐拌入咖喱蔬菜中,打开锅盖,中小火再煮5、6min即可出锅,淋在饭上开吃吧~