凉面吃了那么多，这种吃法估计你们没见过，常见的凉面吃法，基本都是红油，麻酱，鸡丝等，如果有变化也都是加了这个少了那个，小时候一到夏天，我奶就会给我做这道凉面，现在自己有家了，每年夏天一到，这款凉面一定是我家餐桌的C位，好吃上头，三碗不够吃。
炎热的夏天没胃口，天气那么热，没人愿意满头大汗，吃着热乎乎的面条，也懒得在厨房忙活，这款清爽的凉面吃起来！
凉面好不好吃，最关键是调料，一款好吃的凉拌汁，不管拌什么都好吃。今天这款凉面简单美味，味道一绝，下面一起来看看吧～
这道凉面的做法简单，就是将面条煮熟，然后锅凉水，接下来就是调制料汁，咱们今天这款红彤彤的凉面的调制关键不是辣椒油而是红腐乳，红腐乳拌凉面色香味俱全，颜色诱人让人食欲大增，料汁香味浓郁，面条劲道滑爽，太过瘾了，一定不能错过！而且做法很简单，煮个面条，料汁也不需要淋热油，非常省时省力！
接下来强调一下做法重点
面条煮熟后过凉水会让面条更弹爽劲道。
过完凉水的面条要拌一些熟油或者香油防止粘连。
料汁要用红色腐乳颜色鲜艳，小孩子的料汁就不要放辣椒油了！
菜谱里的做法都是精确到g ，一定不会失败哦！
用料
鲜面条 适量
青菜 适量
黄瓜丝 适量
调料汁
腐乳 一块
腐乳汁 一勺（家用白瓷勺）10g
辣椒油 适量
蒜 3瓣
小香葱 适量
醋 一勺 10g
生抽 一勺 10g
香油 适量
鸡精 适量
熟凉面 300g
以上为一人份的量哦
做法步骤
鲜面条入锅 煮开一次加入适量凉水，这样可以让面条劲道！
第二次煮开后加入青菜，煮熟即可
面条过凉水，最好用直饮水哦
沥干水分再加入少许香油拌匀，或者加入熟油拌匀 防止粘连
配菜可以自己搭配 我准备了青菜和黄瓜丝
现在来调料汁，一块豆腐乳 加入一勺豆腐乳汁，搅碎
加入切碎的蒜泥 加入适量辣椒油加入一勺香醋，加入一勺生抽，加入适量鸡精，加入少许香油搅拌均匀
加入面条，青菜黄瓜丝，小香葱
搅拌均匀开吃吧
做好的面条颜色红亮，爽口开胃，吃完一碗还想再来一碗！小朋友的不要加辣椒油就行！
