五花肉酱炒土豆片
食材：五花肉 土豆 小米辣 萝卜干 生抽 料酒 豆豉酱
1：萝卜干如果家里没有可以不放。
2：土豆去皮切成均匀大小的稍微厚一点点的片，然后洗净。
3：五花肉切薄片，放少许生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，再加少许生粉搅拌匀备用
4：萝卜干切片小米辣切斜段备用。
5：锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸至水分稍干捞出
6：重新洗锅上油，放入腌制好的肉片小火炒香在放入少许豆鼓酱炒匀接着倒入切好的萝卜片小米辣
7：倒入炸好的土豆片儿翻炒，加入调料放入少许的葱花，就可以出锅啦。
宫保鸡丁
食材明细：鸡肉、花生、食用油、葱、大蒜、花椒、干辣椒、青椒、黄酒、酱油、盐、淀粉
做法：
1、鸡肉洗净切块，放入碗中，加入淀粉、黄酒、盐等腌制30分钟左右
2、锅中放适量油，油热时，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用
3、锅中放油，油热时放入切好的姜和大蒜，翻炒，然后放入鸡肉，继续翻炒
4、放入切好的辣椒，翻炒
5、把炒好的花生倒入鸡肉中，放入盐等调味品，倒入和好的淀粉水，翻炒至收汁，撒下葱花。
酸白菜肉片
基本材料：猪五花肉片 300克、酸白菜 300克、干辣椒)5克、花椒 2克、姜丝 10克、蒜苗 30克；
调 味 料：水 3大匙、米酒 1大匙、盐 1/2茶匙、细糖 1大匙、香油 1大匙；
【做法】
1.酸白菜切段；蒜苗切花，备用。
2.热一炒锅，加入少许食用油炒香干辣椒、花椒、姜丝及猪五花肉片。
3.接着加入酸白菜段、蒜苗和水、米酒、盐、细糖炒匀。
4.等做法3所有食材炒至汤汁收干，最后撒上香油即可。
麻辣鸡丁
1．将鸡脯中间一条粗筋用刀批切掉，并用刀背把鸡脯略微敲几下，使纤维松散些，再切成1．5厘米见方的丁，用细盐、味精、鸡蛋拌匀，再放干生粉搅拌上劲，使鸡丁表面有一层薄浆包裹时，放进冰箱冷藏室或低温处涨发30分钟。
2．将锅洗净，用油滑锅后倒出，再放约600克油，烧至油三四成热时，将鸡丁放入，用勺划散。待其变色时，再放青红椒丁、蛋糕丁，搅和受热，即可倒入漏勺中沥去油。
3．原锅内留油少许，放葱姜爆香，再放四川豆瓣辣酱煸出红油，使酱香味透出，再加黄酒、酱油、白糖、醋及1匙汤水，然后用水生粉勾芡，使卤汁稠粘，再将鸡丁、青红椒丁、蛋糕丁一起倒入锅中，撒上花椒末，翻拌均匀，淋上麻油即成。
