不知道小伙伴们喜不喜欢吃吐司啊，吐司面包也是西方的一种面包甜品，当然除了欧美那边，香港的一些茶餐厅也是随处可见的。一般的吐司是由小方包用烤箱烤出来，然后在上面涂抹点奶油之类的就可以了。
所以，今天老男想告诉大家一款颜值高，又有营养的自制吐司。大家都知道，紫薯是具有一定的食用功效的，并且它的营养成分是要大于我们平常吃的小红薯，它不仅能增强我们人体的免疫力，还能消除自由基。而现在，紫薯也已经成为众多美食中的一种必不可少的材料了。那么当紫薯与吐司碰撞，不仅色泽特别诱人，而且美味营养。好啦，那现在就由老男教大家如何在家做出一款好吃的紫薯吐司吧。一道美味紫薯吐司，色泽诱人，美味营养 ，早餐必备！
【紫薯吐司】
食材清单：
主料（主面团）：牛奶52g；高筋面粉175g；糖25g；盐2g；全蛋液40g；黄油25g；酵母2g；水75g；高筋面粉75g；酵母0.5g；
制作步骤：
1、小伙伴们首先需要做的是冷藏液种，我们把0.5g的酵母用温水化开，水大概是75g，然后我们再往里加入75g的高筋面粉，用筷子搅拌均匀。剩下的就是耐心等它发酵完，首先我们只需要放在正常的室温下，大概发酵一个小时，然后我们再把它放在冰箱里去冷藏，这个发酵过程就要久点，需要17个小时左右。
2、这就是我们做好的冷藏液种了，我们再把冷藏液种放在一个面包机中，把牛奶、高筋面粉、糖、盐、酵母还有全蛋液全倒进去混合在一起。然后我们把它们用手揉出一个大大地的厚膜。最后再加入主面团材料中的黄油。
3、加入黄油后，我们再继续去揉这个面团，揉至完全后，就直接放在面包机里，让它自然去发酵。这个时候，小伙伴们可以选择盖上一层湿毛巾或者是保鲜膜，都是可行的。
4、在面团自由发酵的同时，我们可以先处理紫薯。把紫薯洗干净去皮，然后先切成小块，拿锅蒸熟，当然整个蒸也可以，只是会比较慢。然后把蒸熟的紫薯捣碎成泥状，如果小伙伴喜欢吃更甜一些的，可以在紫薯里加入一些糖或者炼乳，然后稍微搅拌一下，放在一旁备用。
5、等到我们的面团已经发酵到2倍甚至更大的时候，就可以把面团从面包机里取出来了。进行排气，小伙伴们可以在面团上盖上一层保鲜膜稍微将面团松弛一下。大概十分钟左右就好了。
6、松弛好面团后，我们用家里的擀面杖把大面团擀成一个规则的长方形，然后成了一个大面皮。再在我们的大面皮上铺上我们之前备用好的紫薯泥，大概占据整张面皮的三分之二就可以了，不用全占满。然后把没有涂紫薯的剩余部分进行折叠。一定是反复折叠哦。
7、然后把我们整个内含紫薯泥的面皮全部折叠起来，大概放一旁松弛十分钟左右就好了。松弛好后，再用擀面杖将其擀成一个长方形，再用刀切成均匀的几等份，大家可以按量来切哦，我是切了三等份。记住两端的头是不用切开的。
8、最后把我们切好的长方形面皮编成一个辫子，当然如果大家觉得复杂的话，可以绕成其他简单的自己喜欢的形状。编好后，我们就把它放在一个模具中，再等其自由发酵。
9、等到面团整个发酵到模具的九分时，我们就在其表面刷上一层鸡蛋液，这样会更有色泽哦。我们提前把烤箱预热下，再把面团放进去，温度大概是180度，时间设置为35分钟左右。烤好后，我们把吐司从模具上脱下来就好啦。
老男的制作小贴士：
1、我们在做主面团混合牛奶的时候，小伙伴们注意，不要一次性全部加入哦，可以先预留一点，因为每种面粉的吸水性不同。可以根据它的吸水情况进行添加。
2、我们在烘烤面包的时候，面包因为会逐渐上色，小伙伴们可以加盖锡纸，这样可以防止面包的表皮颜色显得过深了。
