本人是一个无辣不欢的人，不管是炒菜，做面条，还是吃饺子，总要来上那么点辣椒，才会觉得有味道。去年表妹生宝宝的时候，她婆婆妈上来，给她带了好多吃的，其中有一大罐子蒜蓉辣椒酱，说是专门做了给我的，揭开盖子，就能闻到浓浓的香味。立马舀了一勺尝尝，真的太香了。一大罐，本以为可以吃很久了，可才半个月就被消灭掉了。蒜蓉辣酱，4斤辣椒1斤蒜，香辣开胃又下饭，学会再也不用出门买了。
后面可不好意思再让人家送了，所以专门去跟人家学了这个蒜蓉辣酱的做法。还别说，我本以为很复杂，结果也太简单了，试着做了一点，那味道真的甩其它辣椒酱好几十条街。平时我最常用来下面条，还有就是忙起来没法炒菜的时候，直接蒸上米饭，用这个蒜蓉辣酱裹上就能吃掉一碗，好吃得都停不下来了。蒜蓉辣酱，香辣开胃，如果你也喜欢吃辣，赶紧收藏起来吧。现在也是辣椒大量上市的时候了，价格也挺便宜的，周末的时候正好可以买一些回家来做。
【蒜蓉辣酱】
一，食材：青椒2斤，红椒2斤，大蒜1斤，姜100g，花生米30g，白芝麻30g，白砂糖50g，盐50g，蚝油2勺，食用油1000ml。
二，蒜蓉辣酱的做法：
1.将所有的食材都准备好，青红椒清洗干净，然后晾干水分备用。大蒜剥掉皮也清洗干净，和姜一起晾干备用。再次提醒，水分一定要晾干哦。
2.先将青红椒切成小段，然后放入料理机里面，把它们搅碎，辣椒碎的大小根据自己喜好来确定，把搅好的辣椒碎装入盆里。接着再把姜和蒜也一起搅碎，放入辣椒碎里面，用铲子搅拌均匀。制作这个的时候，记得不要沾上生水哦，不然很容易坏。
3.这时候加入白芝麻和盐，将1000ml食用油烧热，少量多次地加入蒜蓉辣椒里面，一边倒一边搅拌均匀，充分激发出食材的香味。白芝麻熟的或者生的都是可以的，食用油烧热微微冒烟就可以了。
4.搅拌均匀后，再放入50g白砂糖，花生米装入保鲜袋，压成花生碎后，也倒入盆里。再加入2勺蚝油提鲜，继续用铲子搅拌均匀就可以了。
5.我们的蒜蓉辣酱就做好了，香辣开胃，用来拌米饭，下面条，夹馒头都非常的好吃。准备一个无水无油的密封罐，把它们装起来放入冰箱保存，一个月也不会容易坏哦。
小贴士：
