胡萝卜鸡肉茄丁
食材：去皮茄子、鸡胸肉、去皮胡萝卜、蒜片、葱段、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、水淀粉、料酒、油
做法：
1、 鸡肉丁加盐、料酒、水淀粉、油，用手抓匀腌渍
2、 鸡肉丁倒入油锅翻炒2分钟，盛出备用
3、 起锅烧油，炒匀胡萝卜丁，放葱段、蒜片、茄子丁炒至微熟，加料酒、盐搅匀
4、 加鸡肉丁、蚝油、胡椒粉、生抽、白糖炒匀出锅
小技巧：可用厨房纸吸走多余的油分。
腐乳南瓜
食材：南瓜、腐乳、腐乳汁、蒜、盐、味精、香油、花生油
做法：
1、 南瓜洗净，去皮去瓤，切成条
2、 腐乳块压成泥，加入腐乳汁拌匀
3、 蒜洗净捣成泥
4、 起热锅烧油，下蒜泥炒香，倒入腐乳泥炒香，盛出
5、 将南瓜大火蒸熟
6、 将炒好的腐乳料淋在南瓜上，就可以大快朵颐啦
黄花菜炖鸡
食材：黄花菜、鸡、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香叶、白糖、黑胡椒粉
做法：
1、提前将黄花菜温水泡发，去掉根蒂，洗净拧干水分备用
2、鸡剁成鸡块，洗净放入沸水中焯烫几分钟，捞出洗净沥干水分备用
3、起热锅烧油，放入鸡块炒干水分，调入料酒去腥，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
4、加入老抽、生抽调色，接着倒入没过食材的热水，撒适量白糖，盖盖煮开。
5、小火炖半个多小时，加入泡好的黄花菜翻炒，加入盐、黑胡椒粉调味
6、盖上盖继续炖煮十几分钟，然后转大火收汁就可以啦~
醋溜豆芽
食材：豆芽、五花肉粒、花椒、姜、油、盐、白糖、味精、醋
做法
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出过凉水，沥干水分备用
2、姜切丝备用
3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放姜丝炝锅，下入五花肉粒
4、放入豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。
5、加味精翻炒均匀就可以啦
