烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
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祝建烧鸡
【原料】
鸡（一千克）、葱、姜。
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【调料】
桂皮、味精、白糖、陈皮、八角、精盐等。
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【制法】
（1）将精盐与调料导入锅内进行翻炒；
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（2）将鸡放入锅内，把炒好的精盐和调料洒在鸡上并均匀涂抹，方便入味；
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（3）把老汤倒入砂锅内，加入调料，大火煮沸；
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（4）将葱、姜、料包、鸡，放入老汤内，改制中火慢炖；
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（5）中火慢炖约四十分钟即可；
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（6）待汤汁煮干即可出锅。
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【特点】
味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
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今天小编给大家介绍的这道美食绝对是家常菜中的“战斗鸡”，一道充满成长记忆的美味，不仅食材价格亲民，而且色、香、味俱全，对无肉不欢的朋友们来说，绝对是一道味美价廉的佳肴！让我们一起动手制作这道美味菜品吧！
