豆豉辣酱蒸鱼片
食材：黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根
做法：
1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动
2.葱白切段，蒜姜切片
3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟
4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁
5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇
6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上
7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟
8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香
9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了，
排骨的功效作用：排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。滋阴健脾、补中益气、强健筋骨。
手抓排骨
材料：排骨250g 洋葱2个 土豆4个 姜适量 蒜1个 花椒粒适量 孜然粉适量
做法：
1、排骨用流水泡30分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用
2、将处理后的排骨加一大勺淀粉，蒜泥两大勺，料酒，葱节和姜片抓匀，腌制30分钟后。
3、土豆切成长条
4、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再复炸一次，这样排骨会更酥起锅控油备用
5、同样土豆也炸至表面金黄
6、锅内加少许油，加入姜粒，油炸蒜粒，干辣椒，花椒，炸香。
7、加入辣椒粉，炒出香味，加入排骨土豆，进行翻炒。
8、最后加入孜然粉，加入鸡精，盐就可以出锅啦，最后可以撒上香菜即可
沙茶牛肉，是广东省潮州特色小吃，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。
此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成！
土豆炖牛肋条是一道较为简单易做的家常菜，该菜式以牛肋条，土豆为主要原料，色泽鲜艳，味道诱人，比较下饭。牛肉味甘、性平，归脾、属于胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。该菜式秋冬常用，老少皆宜。
广告华帝油烟机i6J02侧吸式抽油烟机厨房家用抽油烟机19m?大吸力烟机
牛肋条炖土豆
配料：
牛肋条肉 500克、土豆 2个、番茄 1个、料酒 一大匙、葱 1节、姜 一块、花椒 10粒、八角 1个、香叶 1片、桂皮 1小节、老抽 1大匙、黄豆酱油 1大匙、花生油 适量、精盐 适量、啤酒 适量
烹饪步骤：
1.牛肋条肉放在清水中浸泡出血水，中间多换几次水。
2.切成大块。
3.番茄切小块，葱姜切片。
4.锅中放入清水，加入牛肉，加点料酒，煮到血沫浮起，捞出用温水冲净。
5.炒锅放少许油，加入牛肉煸炒到微微变色。
6.加入葱姜和调料翻炒出香味。
7.加入酱油翻炒上色，加入西红柿丁炒软。
8.加入啤酒和热水没过牛肉，放入电压力锅中，选择牛肉键，煮熟自然泄压。
9.土豆切大块冲去表面的淀粉。
10.煮好的牛肉再重新放回锅中，加入土豆，加盐调味，炖熟出锅。
凉拌芦笋是一道以罐头芦笋、白糖、香醋为主要食材制作的菜品，口味酸甜爽口，芦笋需切成薄片，可按口味增减调料。
凉拌芦笋
材料
芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎
做法
1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
芋头南乳扣肉是由猪肋条肉（五花肉）为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
南乳芋头扣肉
用料
荔浦芋头300g；五花肉500g；冰糖2汤匙；蜂蜜2汤匙；南乳汁3汤匙；白酒2汤匙；油30ml
做法
1、五花肉洗净，用刀刮净肉皮上的油污。放入冷水中大火煮开，撇去浮沫后用中小火继续煮，至可以用筷子戳入。
2、捞出来放凉，在肉皮上用牙签细细地扎一些小眼儿。
3、蜂蜜兑等量的冷开水稀释一下，涂抹在肉皮上，五花肉要完全晾干。
4、用一个较深的小锅加热一锅油，待油面微滚，有少量油烟冒出时，放入晾干的五花肉，盖上锅盖，用中火炸至肉皮发皱。炸的过程中肉皮会爆开，所以一定要加盖，最好还要压住锅盖，以免热油溅出。
5、关火后直到锅里没有动静了再把肉取出，晾凉后切成0.7cm厚的大片。
6、芋头去皮后，切成和五花肉一样大的厚片。再次加热小锅中的油至7成热，放入芋头炸至四边金黄，捞出放凉。
7、芋头和五花肉一起放入大碗中，加入南乳汁和白酒腌渍15分钟。
8、五花肉的肉皮向下，一片肉、一片芋头地码入一个大碗。
9、在碗中注入适量热水，水量至碗下沿1cm处，再在肉上撒上冰糖。盖上一个盘子（或其他耐热盖子），放入蒸锅中用大火蒸一个小时，出锅后扣入盘中即可。
