萝卜丸子似乎是一种很能代表团圆的食物，萝卜丸子在小鸣家乡，有个这个比较另类的称呼‘菜头丸’，在潮汕地区，对于萝卜，大部分朋友会称呼为菜头，而白萝卜便是白菜头，红萝卜，便是红菜头了。
看我严肃的眼神
看到菜头这个名称，或许不少朋友会觉得很好笑，其实小鸣很严肃，并没有在开玩笑。用白萝卜的主要材料的萝卜丸子，也便顺理成章称呼为‘菜头丸’了。
关于萝卜丸子，可以说是小鸣童年回忆中不可或许的部分，一位认识的老爷爷，他做的萝卜丸子回头客十分多，后来老爷爷年纪大了，加上城市美化的需要，他结束了他的小路边摊，而小鸣今天好分享给朋友们的便是这位老大爷的做法。
萝卜丸子主要的材料很简单，就是白萝卜和面粉，若是可以使用番薯粉，最好使用番薯粉，这样做出来的味道便会更有风味一些。
首先是需要将白萝卜切丝，加入少许的盐，然后将萝卜丝里面的水分拧干净些。
准备一些五花肉，将五花肉剁成肉沫，然后按照1:1:8的比例，将肉沫，白萝卜丝和面粉混合。喜欢花生的朋友可以加入少许的花生，喜欢芹菜味道了朋友可以加入些芹菜末，然后加入少许胡椒粉调味，白萝卜丸子和白胡椒的香味还是十分合拍的。
这丸子的重点在于面粉和肉末、萝卜丝的比例，最重要的是多加入五花肉沫之后，香味更浓郁。
在充分将材料混合均有之后，捏成丸子的形状，便可以下锅油炸了，油炸的时候油温不可以过高，一般用手在油上微微可以感觉到温度就可以了，炸的时候要小火，炸到色泽金黄，便可以出锅了，白萝卜的甜香搭配上肉末油脂的香气，还有少许胡椒的调味和油炸的香气，绝对让人食欲大开。
一道丸子往往能代表这一种团圆，若是您有兴趣，可以将这种美味又有意义的食物带到您年夜饭的桌上。
