油菜叶拌豆丝
材料:油菜、豆腐皮各100克、白糖、盐、香油、味精
做法:
1、油菜取叶,清洗干净,放沸水锅中烫熟后捞出,过凉,沥水,切成细丝,放盘内备用。
2、豆腐皮洗净,放锅中,加适量水煮沸后捞出沥干,凉凉后切丝,放入油菜叶丝盘内,加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
干煸土豆条
食材:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法
1、土豆洗净,削皮,先切厚片;
2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉;
3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀;
4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺;
5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可;
6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油;
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱;
8、倒入土豆条煸炒一会儿, 最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。
三鲜汤
材料:香菇8朵、猪肉250g、西红柿两个、火腿肠1根、上海青两三棵、大蒜两瓣;
做法
1.所有菜切好洗净
2.猪肉切丝,淀粉适量拌匀
3.热锅倒油,大蒜爆5秒,香菇炒香倒水放入西红柿,火腿肠,等汤开了放入肉丝条,最后放青菜
锅盖起来滚一会儿,加调料,ok
冻豆腐红烧肉
食材
冻豆腐、五花肉、白糖、油、盐、耗油、料酒、葱。
做法
1、锅中放油,白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色。
2、五花肉泡去血水,切成块放入锅中,快速翻炒使肉块表面蘸匀糖,炒到肉块油脂析出,倒出浮油。
3、锅中放入清水,料酒,耗油,盐,大火烧开,小火炖30分钟。冻豆腐放入锅中,大火收汤,撒葱花,翻炒均匀出锅。