模拟自然生态养殖黄鳝是在湖泊、稻田中生长的自然生态环境条件，利用当地湖泊、稻田等水域中自捕或收捕或收购的幼鳝作鳝种，配套养殖蚯蚓、福寿螺，培育蝇蛆，辅以灯光诱虫解决黄鳝饵料，按照综合防治程序预防和控制鳝病的一种养殖模式。现将其养殖技术要点介绍如下：
一、基础设施建设
1.鳝池
在庭院附近(便于管理)或靠近水源的稻田中挖去50厘米深的土，形成40米×50米的长方形鳝池。用密眼网制作高1.2米的有底网箱放入池中，并填入40厘米深的田土。网箱分成三格，以便大、中、小鳝鱼分养。池内栽种慈姑等挺水植物，水面上移植占鳝池面积1/3的水花生、水葫芦等浮水植物，池四周栽种瓜、扁豆等藤蔓植物，以便遮阳。
2.蝇蛆房
用竹木作支架，四周盖塑料布作墙，房内用密眼网制成全封闭网罩，长6米，宽5米，高2米，离地0.5米搭成托盘式支架，供放置蝇蛆培养架用，池面设置盛放和收集蝇蛆的盆桶。
3.养蚯蚓场
搭建大棚(也可在露天)，规格比蝇蛆房稍大些，用黑色塑料薄膜覆盖棚顶和四周，造成黑色环境，利于蚯蚓的活动和排粪。大棚内可放置多只多孔槽，多孔槽用角钢焊成长18厘米、宽35厘米、高100厘米的铁架，四周用塑料编织带编成间距2厘米～3厘米，内装沤制好的饵料和种蚯蚓，槽四壁为蚯蚓活动、排粪的地方。
4.养螺池
利用废旧沟渠、池塘，面积、水深不限，让福寿螺在池中自繁、自育、自养。
5.安装黑光灯
在鳝池上方安装3盏黑光灯，如无条件白炽灯亦可。
二、动物性饵料的培养方法
1.蝇蛆培育
在4月份前后进行，方法是将新鲜的畜禽粪便从栏中铲出，运到蝇蛆房中，淋上猪血等诱蝇产卵(种蝇采用本地野生苍蝇经半年以上、十几代的驯化就能成为偏爱在畜禽粪上产卵的种蝇）。在温度适宜的情况下，一般4天后蛆自动掉进收蛆盆桶中，每天早晚各收1次。取出的蝇蛆用十万分之一的高锰酸钾液消毒，投入蚯蚓中混养2小时，使蛆粘有蚯蚓的气味后投喂。
2.蚯蚓养殖
用猪、牛、羊等粪55%，纤维料(稻草、麦杆、废纸、垃圾等)45%，经混合堆成高1.3米、宽1米的长方体，均匀喷水至底部有水流出为止，4天～5天后可升温至75℃～80℃，以后又逐渐降温，当降至60℃时翻开重堆，以后分别再隔7、5、4、3天各翻1次。堆制发酵完后调整pH值至7～7.5，添加0.2%尿素和糖精、香精的混合营养料，调制好后送入蚯蚓养殖场，蚯蚓种需引进日本大平二号或北星二号或两者杂交提纯后的新一代品种。一般每槽放蚯蚓种2万条。养殖的蚯蚓可每天取大留小，收取后直接喂鳝。
3.福寿螺养殖
在水温15℃时放入种螺，放养量不限，因福寿螺繁殖力极强，很快即能形成批量。投喂水草、瓜果蔬菜废弃物和部分麸皮、麦面等饲料。根据池中的数量及时取成螺，敲碎切成条掺和蚯蚓喂鳝。
4.动物饵料产量
根据黄鳝生长需要，整个饲养周期需动物性饵料除灯光诱虫和其他辅助饵料外，都可通过上述方法培育和养殖获得。一般养殖前期和后期以蚯蚓为主，7、8、9三个月因温度较高，蚯蚓生长速度缓慢，蝇蛆和福寿螺培育容易，以蝇蛆和福寿螺为主。黄鳝从4月份开始至10月份停止摄食。
三、黄鳝的养殖技术
1.鳝种放养
鳝种放养在水温达到10℃～15℃以上时进行。鳝种来源于当地湖泊、稻田，可用竹笼张捕或抄网抄捕。值得注意的是稻田使用过农药张捕的黄鳝不能用以养殖。当天捕获的鳝鱼经药浴和驱虫处置后当天放入池中，放养的时间最好在一周内。在生产实际中，捕获的黄鳝往往规格不一，因此要严格挑选，除挑选优良品种(体呈黄色，体表黄褐斑较大的为好)，还要按规格分成小、中、大三档，一般分为重25克、50克和100克3个档次，品种不良的和规格悬殊大的要剔除。每平方米小、中、大三种规格鳝种分别放养60尾、30尾和15尾左右。
2.饵料投喂
坚持“四定”投饵。即定质：鲜活的蛆、蚯蚓、螺的质量都较好，黄鳝比较喜食，但还要诱喂部分麸皮、饼粕及瓜菜类植物性饵料，以保证营养全面。定量：投饵量随温度升高而逐步增加，日投喂量4月和10月占鳝体重的2%，5月和9月占鳝体重的3%，6、7、8三个月分别占鳝体重的5%、6%和7%，日投喂量每10天调整1次，以傍晚投喂为主。定位：用木框加聚乙烯网布做成食台，坚持在固定地点投喂。
3.水质管理
引用水源必须符合渔业用水标准，确保无异味，无污染，无残留农药。鳝池水质达到肥、活、嫩、爽的要求，溶解氧在5毫克/升以上。当水质严重恶化时鳝鱼前半身直立水中，口露出水面呼吸空气。发现这种情况，必须及时加注新水解救。为防止水质恶化，一般每5天～7天换水1次。夏、秋高温时，要注意清洁卫生，增加换水次数。注入池中的水温温差不能超过5℃，否则黄鳝因温度突变而引起感冒而死亡。水位春、秋保持15厘米～20厘米，高温时保持25厘米～30厘米。
四、综合控制黄鳝病害
1.了解黄鳝致病原因
病害是黄鳝人工养殖难点中的难点，须高度重视。养殖者必须了解鳝病发生的原因：一是因受伤害而发病；二是因水温骤变而发病；三是因水质恶化而发病；四是寄生虫侵袭而发病；五是细菌、霉菌感染而致病；六是饲养管理不当而发病。必须区分上述情况，采取相应的措施，做到有的放矢，防患于未然。
2.鳝池消毒
对老鳝池要在秋、冬挖去淤泥，并经冰冻、曝晒，促使池底池土疏松，加速腐殖质分解。对新、旧鳝池都要用生石灰消毒。因生石灰遇水产生化学反应，放出大量热能，产生具有强碱性的氢氧化钙，在短时期内使水pH值迅速升高到11以上，从而能杀死细菌、寄生虫等病原体和水生昆虫等敌害生物，同时能保持池水呈微碱性，既改良水质和池底土质，又有利于鳝鱼的生长。
3.鳝体消毒
鳝入池前，首先要做好药浴消毒，以杀死有害病菌和寄生虫等，消除运输不当等原因造成的体表轻度感染性炎症，常用药物有3%～4%的食盐水，或每吨水10克漂白粉，或每吨水8克硫酸铜，或每吨水10克～20克高锰酸钾，将水和药物倒入盆桶中，浸入鳝种，药浴10分钟～20分钟。野生鳝种肠道内有棘头虫等肠道寄生虫，可在正式投饵前每100千克鳝鱼用“肠虫清”4片～5片拌饵投喂。
4.药物预防
生长旺盛季节每半个月左右要进行1次药物预防，每立方米水体用生石灰25克或漂白粉1克全池泼洒。
