病情分析：好的党参应该具有以下性状：与人参类似，但分枝较少，仅根上端1～3cm部分有环纹，质稍软，断面裂隙少。味微酸。呈长圆柱形，稍弯曲，长10-35cm，直径0.4-2cm。根头部有多数疣状突起的茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环纹少或无；全体有纵皱纹及散在的横长皮孔，支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍硬或略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡黄白色至淡棕色，木部淡黄色。有特殊香气，味微甜。
意见建议：选购党参，首先看颜色和大小，颜色较白的党参大部分是硫磺熏过的，颜色较黄的党参一般没有硫磺熏过。市场上卖的党参按大小分三种，大条基本上较少卖，据说都拿出去换外汇了，如果看到市场上有比拇指还粗的党参，价格却和中条差不多，那么你要小心，这个可能是用状根灵催肥的党参。中条比筷子略粗，小条比筷子略细。价格按大、中、小依次递减。其次，闻味。党参的味道类似人参加青草的那种味道，如果硫磺熏过的党参会有刺鼻的酸味，其程度按含硫磺的量有所不同。每年10月底到11月为新货上市的时候，此时天气比较凉爽，党参保存时间较长，所以市场上含硫磺的比较少。如果气温较高时，党参保存困难，多会用硫磺干熏，以保证党参不会生虫、发霉。第三，品尝。买党参一定要先品尝一下，这是最重要的一个鉴别方法。党参含糖量高，比较甜。如果硫磺熏过，一定是酸的，没有一点甜味。第四，重量。影响党参重量的因素很多，天气潮湿，党参就会吸收空气中的水份变软，重量增加，经过水洗的党参含水份也比较大。市场上，含硫磺的党参同时含水份也比较高，这样无形中就增加了党参的重量
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