一、咸蛋炒苦瓜
用料：
咸蛋3个；苦瓜1肥个；味精适量
做法：
苦瓜切片，用开水捞过，凉水过，待用
咸蛋3个剥好，稍微弄碎
放油，放苦瓜片，炒熟，记得不要炒太老。
放咸蛋（所以不用再加盐），炒一会儿2分钟左右捞起食用
二、爆炒麻辣鸡
材料：
鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法：
1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，加入炸好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5、出锅装盘。
凉拌秋葵
1.秋葵洗净装盘备用
2.用刀把肉切掉
3.锅烧开水，放入秋葵焯两分钟
4.加入一小勺盐，蔬菜颜色翠绿
5.马上捞出，放入凉水里过凉
6.把秋葵出凉水里捞出，用刀顺着，从中间切开。，放入盘里备用
7.蒜切末备用
8.碗里放入两小勺生抽
9.加入一小勺香油
10.加入一小勺白醋
11.放入蒜末备用
炒花椰菜
做法：
1.将花椰菜洗净，掰成小朵、黑木耳用水疱软化蒂，撕成小朵。
2.将破碎的菜花放入沸水锅中煮熟，然后沥干沥干。
3.在锅中倒入一些食用油，然后加热生姜和大蒜，加入胡萝卜炒。
4.胡萝卜软烤后加入花椰菜、黑木耳和汤一起煸炒，煮约8分钟。
5.在锅中倒入少许酱油，撒上淀粉，炒匀，再加入葱花食用。
三、川汁烧虾球
做法：
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
2.锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
3.锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
4.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘
