家常炒鸡杂
食材
做法
1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段
2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用
4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生
7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，即可
香焖羊肉
用料
羊肉1000克、葱、香叶、食盐、料酒、老抽、姜、老姜母、四物包一个、干香菇50克、红枣50克、党参1根、八角2朵。
1、羊肉洗净。准备好香菇、红枣等所有配料。
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
3、放入羊肉绰去血水。
4、捞出洗净，并控干水份。
5、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
6、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
7、调入少许料酒或者白酒。
8、调入适量老抽，翻炒至上色。
9、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
10、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
家常木须肉
里脊肉200克；胡萝卜1根（小）；黄瓜1根；木耳8-9朵；鸡蛋2个；小葱1根；蒜3瓣；盐1小勺；蚝油1勺；生抽1勺；生粉1勺；料酒1勺
1.里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。
2.锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
3.锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
4.锅内留少许底油下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
5.然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
6.接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
7.最后淋入淀粉水勾芡就好了，盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。
胡萝卜红烧肉
材料： 红烧肉500g、胡萝卜1根、八角3个、桂皮1小段、小茴香1小把、大葱白2段、生姜2片、蒜2瓣、冰糖10粒、料酒约450ml、老抽10ml、腐乳汁15ml；
1.把红烧肉切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫至变色后捞出用冲干净浮沫，沥水备用；
2.炒锅里放入少许油，加入冰糖小火炒至融化并出气泡后倒入五花肉块，调中火煸炒至上色；
3.加入老抽继续翻炒至色泽红润后加入八角、桂皮、小茴香和葱姜蒜炒香；
4.加入没过食材的料酒后再加入腐乳汁，烧开后倒入砂锅中，继续大火煮开转小火，加盖焖40分钟；
5.胡萝卜切成滚刀块加入砂锅中，继续焖20分钟至胡萝卜酥软后开盖转中火收汁即可；
