猪脚姜
用料
主料；猪蹄500克、鸡蛋4个
辅料；黄姜300克
调料；冰糖10克、米醋3汤匙、甜醋1瓶、植物油1汤匙
猪脚姜的做法
1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟
2.捞起后立即放入冷水，等待片刻
3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水分
5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒
6.炒至姜片微微发干，盛出待用
7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫
8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水分
9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
10.再倒入炒干的姜片，再次煲开
11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火
12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)
小米椒爆鸡胗
原料：
小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法：
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！
虾仁蚕豆炒木耳
食材：
木耳、蚕豆、虾仁。
做法：
1. 木耳泡发备用；
2. 蚕豆去皮焯水后捞出备用；
3. 锅中入少量油，下虾仁煸炒；
4. 然后倒入木耳和焯好的蚕豆；
5. 接着再煸炒1、2分钟，最后调味即可出锅。
香辣烧鱼块
材料：青鱼中段、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈
做法：
1、鱼块洗净，沥干水分，在鱼段上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。
2、用厨房纸擦去表面腌汁
3、锅里油热，放入鱼块，两面煎至焦黄
4、放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜，放入老抽，生抽，糖，几滴香醋，2小勺老干妈。
5、大火煮开后，转中火煮至汤汁粘稠，最后撒葱段即可。
