苦瓜炒蛋
用料：
鸡蛋2只；苦瓜一条；蒜末；盐；鸡精适量
做法：
1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。
2、鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3、热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。
家常红烧鲤鱼
食材：鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗
做法：
1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。
2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。
3.把腌好的鱼裹上一层生粉。平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。
4.把豆豉和生姜下锅炒香。加入青蒜白煸出香味。把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。
5.这时把蒜叶下锅，翻炒两下。加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可。
香菇豆腐
主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
做法：
1.香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用。葱姜切碎， 香菇切块。
3.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色。
4.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味。最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。
玉米炒木耳
食材：玉米270g，木耳80g，青椒25g，盐适量
做法：
1.准备好玉米、青椒，木耳用清水泡发好。青椒切好备用。
2.木耳焯水，之后捞起备用。1汤匙油翻炒青椒。加入玉米。加入木耳和适量盐，拌匀就可以起锅了。
