葱油鸡丝豆芽
材料：
鸡胸肉100g、绿豆芽100g、菠菜一颗、红辣椒一个、油适量、盐适量、姜适量
做法：
鸡胸肉洗净后切成长约4厘米的细丝。
加入一勺淀粉、适量盐、一勺料酒，稍微抓糅拌匀后腌制10分钟左右。
红辣椒切丝，姜切末
锅里加入半锅水，烧热后将豆芽菜和菠菜烫熟，捞出，控干水备用。
腌制好的鸡丝也倒入开水锅中，用锅铲搅散，待鸡丝变白并散开，熟透捞出备用。
另起锅，放油烧热后，倒入红辣椒丝，炒出香味。
淋入一碗水，加入生抽和少许盐，煮开成酱汁。
将酱汁淋在鸡丝上，拌入绿豆芽、菠菜、红辣椒丝即可上桌。
玉米排骨汤
材料：
排骨正排一根、新鲜甜玉米半根、蒜一瓣、姜一块、盐适量
做法：
排骨洗净后放入开水锅里焯一分钟左右，看不到血红色即可捞起，然后凉水冲洗干净
放入电砂锅加适量清水，一块生姜，一块蒜，高档火炖两个半小时
两个小时后土猪排骨汤香味都出来了
再加入提前洗好切片的新鲜甜玉米
再加入适量盐，继续炖半小时到一个小时
炖好了，玉米吸油，玉米排骨油脂低不用担心长胖
剁椒鱼头
材料：
鱼头一个、剁椒100g、生姜适量、葱花适量、蒜瓣8个、料酒2勺、盐适量、油适量、酱油、蚝油适量、胡椒粉适量
做法：
生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花
找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分划2刀，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥，鱼头的2面都要淋料酒，腌制10分钟左右
蒜瓣剥皮切碎，生姜切碎
重点来了，鱼头腌制好别急着加剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟，盘子里蒸出来的水是最腥的，一定要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒酱汁的咸度
换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀
加入盐、生抽和蚝油调味煮开
煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上
放入烧开水的锅里大火蒸8分钟，如果鱼头比较大，适当的延长时间
鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上
