蒜香蒸排骨
做法步骤:
1.排骨剁成小块,泡在清水中去除残留的血,可以多换几次水。(这样可以去除腥味,让排骨更滑嫩)
2.然后捞出沥干水,放入盆中。加入葱、姜、蒜末
3。放入豆豉,加入适量的糖和盐。
4.再倒点生抽与蚝油,多加一些香醋。加入剁椒和淀粉,拌匀
5.放入盘中,上锅蒸上40分钟左右即可。
肉末海带丝
材料: 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精;
做法
1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味;猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会;
2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里;
3.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒;
4.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘;如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱,味道很不错的。
凉拌芝麻菠菜
材料:菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法:
1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。