风味煎鸡腿
食材：鸡腿2个、西兰花200克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、白糖3汤匙、盐1茶匙；
做法：
1、鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开；去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）；
2、锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用；
3、另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开。
酸菜鱼
用料：
酸菜；鱼；姜；蒜；干辣椒；大葱；料酒；胡椒粉、(腌鱼)、鸡蛋；料酒；淀粉、酸菜鱼的做法1(片鱼)
1、备好材料
2、鱼洗净去头尾，黑膜刮干净
3、用厨房纸擦干净粘液
4、沿着鱼脊背骨头切入，将鱼分成两半
5、其中一片带有鱼脊骨，小心地将鱼骨分离
6、完成后两片大肉就分离出来了，把鱼骨头剁成段
7、鱼头剁开，和鱼骨、鱼尾一起，加蛋清、淀粉、料酒腌制
8、将两片鱼肉上的骨头剔除，至一根大鱼刺不剩
9、鱼身内部朝上，刀呈45°切成薄片，越薄越好。
虾仁金钩丝瓜
材料：丝瓜1根海米20克、大蒜2瓣朝天椒2个花椒数粒生抽1勺植物油20毫升盐少许
做法
丝瓜洗净，削皮
然后切成条
海米洗净清水泡发(半小时)
用刀拍松后，捏碎
大蒜去皮，用刀拍松，切成蒜末
炒锅爆香花椒，放入蒜末炒至金黄;再把海米放进去炒香，最后调入生抽关火
丝瓜摆盘子里
然后把炝好的海米放在丝瓜上，微波炉高火一分半钟的时间，取出即可食用
